видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Спартак"

Фото к рецепту: Торт "Спартак"
 3 часа
 MaryanaTastyFood   30.01.18

Сколько бы всякой вкусной выпечки вы не приготовили, все равно торт "Спартак" останется самым вкусным и любимым десертом. Нереально вкусный шоколадный медовик с масляно-заварными кремом, настолько нежный, что можно есть торт "губами".

Продукты
Для коржей:
Мука (просеять) - 400-450 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 6 ст. л. (90 мл)
Сахар - 200 г
Масло сливочное (мягкое) - 100 г
Какао (темное) - 50 г
Мед жидкий - 3 ст. л.
или мед густой - 90 г
Сода пищевая - 1 ч. л. (5 г)
*
Для крема:
Молоко - 400 мл
Яйца - 2 шт.
Пудинг (сухая смесь) (можно заменить крахмалом) - 1 пакетик (40 г)
Сахар - 150-200 г
Ванильный сахар - 10 г
Масло сливочное (мягкое), для взбивания - 250 г
*
Для глазури (помадки):
Какао (темное) - 30 г
Сахар - 100 г
Молоко - 75 мл
Масло сливочное (мягкое) - 50 г

Видео рецептТорт "Спартак"
Пошаговый фото рецептТорт "Спартак"
Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №1

Для начала нужно просеять через сито половину порции муки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №2

Просеять муку вместе с какао.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №3

Затем хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №4

В небольшой кастрюле яйца растереть с сахаром. Туда же добавить молоко, натуральный мед и размягченное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №5

Эти ингредиенты хорошенько перемешать и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до горячего состояния.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №6

Как только сахар и сливочное масло растворятся, добавляем соду и быстренько перемешиваем. Масса начнет пенится и сильно увеличится в объеме. Держим кастрюльку с содержимым на маленько огне еще примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая. После этого снимаем с огня и даем 3-4 минуты остыть.
Затем понемногу добавляем смесь в муку, смешанную с какао. Сначала перемешиваем ложкой, так как смесь будет горячей.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №7

На присыпанный мукой стол выложить теплое тесто, постепенно добавить остальную муку и замесить руками эластичное и мягкое тесто. При необходимости можно добавить еще муку, но не нужно добавлять слишком много муки при замесе. Масса из теста слегка будет похожа на пластилин, тесто должно получиться мягкое, упругое и немного липкое.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №8

Тесто скатать в жгут и разрезать на 8-9 равный частей. Накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не твердело и не засыхало. Поставить тарелку с тестом на кастрюльку с теплой водой, тогда с ним легко будет работать, иначе его практически невозможно будет раскатать.
Каждый кусочек теста раскатать в круг на присыпанной мукой столешнице или прямо на пергаментной бумаге.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №9

Сверху на тесто положить тарелку или форму нужного диаметра (22-24 см) и обрезать по форме. Обрезки теста можно оставить, чтобы потом украсить ими бока торта.
Раскатанное тесто наколоть вилкой и испечь корж в заранее разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
Таким образом выпечь все остальные коржи для шоколадно-медового торта. После выпечки готовым коржам дать полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №10

Приготовить заварной крем для торта, с пудингом. В кастрюле соединить пакетик пудинга (можно заменить тем же количеством крахмала) с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и растереть венчиком в однородную смесь. Добавить понемногу теплое, но не горячее молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.
Поставить кастрюлю с содержимым на небольшой огонь, непрерывно перемешивать массу венчиком, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, выключить огонь и снять с плиты.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №11

Перелить заварной крем в чистую посуду, накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема. В таком виде оставить крем охлаждаться до комнатной температуры!

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №12

Мягкое сливочное масло взбить миксером до пышной светлой массы, это займет примерно 5-6 минут. Не прекращая взбивания, понемногу, примерно по столовой ложке, добавить охлажденный до комнатной температуры заварной крем и взбивать до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №13

Приготовить шоколадную глазурь для торта. В кастрюльку добавить сахар, просеянное какао, влить молоко и хорошо перемешать. Поставить на медленный огонь и варить до загустения. После того, как масса закипит, помешивая, держать глазурь на огне еще 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №14

Затем снять с огня и в еще горячую помадку добавить сливочное масло, размешать до полного растворения масла. Затем дать немного шоколадной глазури остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №15

Сборка торта "Спартак".
Блюдо для торта промазать кремом. Выложить первый корж, смазать приготовленным кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь шоколадно-медовый торт с масляно-заварным кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №16

Сверху положить верхний корж и залить теплой шоколадной глазурью, аккуратно распределить по коржу. По желанию, торт можно украсить измельченной крошкой от обрезков коржей.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №17

А можно оставить так, как есть, или придать тортику большей красоты, украсив фруктами, ягодами или орнаментом из оставшейся шоколадной глазури.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №18

Оставить шоколадный торт "Спартак" на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы коржи успели хорошо пропитаться кремом. Затем поместить на ночь в холодильник, тогда срез торта будет аккуратным.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №19

Торт "Спартак" готов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №20

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Спартак". Как приготовить Торт "Спартак"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная
Кремы, суфлеКрем для торта Крем заварной
ТортыТорт медовый Торт шоколадный
На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
В духовке
Блюда из молока
16 спасибо 30 0
Маруся Среда, 31 Января 2018 г. 20:50 #

Очень впечатляет тортик в разрезе! :) спасибо за подробную инструкцию! Остается вопрос - почему "Спартак"))

   
цитировать
MaryanaTastyFood Среда, 31 Января 2018 г. 21:02 #

Маруся
Очень впечатляет тортик в разрезе! :) спасибо за подробную инструкцию! Остается вопрос - почему "Спартак"))

Почему торт называют «Спартак» - не могу знать.

   
цитировать
Ирина Суббота, 03 Февраля 2018 г. 23:38 #

Очень вкусно. Замечательный рецепт. Спасибо Вам!

   
цитировать
MaryanaTastyFood Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 21:30 #

Ирина
Очень вкусно. Замечательный рецепт. Спасибо Вам!

:heart:

   
цитировать
yana.ya Суббота, 10 Февраля 2018 г. 18:08 #

а корж получаеться не сухой? надо чем-то пропитывать ?

   
цитировать
Маша Четверг, 22 Февраля 2018 г. 12:44 #

Торт очень вкусный! Готовила уже два раза. Можно ли пудинг заменить мукой?

   
цитировать
Тата Суббота, 24 Февраля 2018 г. 21:44 #

yana.ya
а корж получаеться не сухой? надо чем-то пропитывать ?

Когда остывают- коржи сухие ,Я хорошо протыкала коржи вилкой часто часто и кремом они размягчались пока настаивались до такой нежности , что в самом деле можно будет есть торт губами

   
цитировать
Алексей Суббота, 10 Марта 2018 г. 13:00 #

Сделал на 8 марта своим девочкам. Им очень понравилось. Вкусный! Спасибо!

   
цитировать
Оля Суббота, 10 Марта 2018 г. 17:56 #

Торт получился!!! Ооочень легко работать с тестом,! Рецепт суупер! Спасибо

   
цитировать
MaryanaTastyFood Вторник, 13 Марта 2018 г. 17:36 #

Оля
Торт получился!!! Ооочень легко работать с тестом,! Рецепт суупер! Спасибо
:heart:
   
цитировать
MaryanaTastyFood Вторник, 13 Марта 2018 г. 17:37 #

Алексей
Сделал на 8 марта своим девочкам. Им очень понравилось. Вкусный! Спасибо!
Спасибо за отзыв :)
   
цитировать
MaryanaTastyFood Вторник, 13 Марта 2018 г. 17:37 #

Маша
Торт очень вкусный! Готовила уже два раза. Можно ли пудинг заменить мукой?
Да, можно заменить мукой.
   
цитировать
Ирина. Воскресенье, 18 Марта 2018 г. 21:48 #

рецепт заварного крема совсем другой.. не классический.. все закипело но не загустело ничуточки.....

   
цитировать
Юлия Среда, 21 Марта 2018 г. 16:12 #

пока дочитала - полный рот слюны. Ела покупной, но сама не готовила. Есть чем заняться на выходных :)

   
цитировать
Александра Пятница, 23 Марта 2018 г. 22:17 #

Попробовала тортик, правда пудинга не было, крем сделала немного по другому, очень вкусно спасибо

   
цитировать
Ксения Вторник, 27 Марта 2018 г. 17:14 #

Класс!

Для любителей шоколадных тортиков.

Сладко,но не приторно.

Готовые коржи дополнительно колола вилкой,а вместо пудинга взяла муку,пропитался идеально,вышел мягенький сочный тортик.

Спасибо.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 01 Апреля 2018 г. 14:52 #

Во первых, коржи получаются очень толстые (а не такие как на основной картинке) и даже у автора они получились намного толще и по количеству меньше, чем он заявил.

Во вторых, крем не понравился, на вкус как манная каша и желтого цвета (опять же у автора он белый, будто он на самом деле творожный). В итоге просто перевела продукты - пришлось выбросить.

   
цитировать
Кристина Суббота, 12 Мая 2018 г. 13:27 #

Там мне непонятно немного,просеиваем половину муки,а другая половина где?

   
цитировать
Лелька Среда, 23 Мая 2018 г. 09:20 #

Может быть и вкусно, но точно не любимый и не самый вкусный, а на любителя, я вот вообще люблю шоколад в чистом виде, а все эти шоколадные бисквиты, мороженое и другое на дух не переношу, но это личное мнение, вас не хотела ни в коем случае обидеть или оскорбить

   
цитировать
Дарья Понедельник, 11 Июня 2018 г. 19:12 #

Муки понадобилось ровно в 2 раза больше. Крахмала для крема кстати тоже

   
цитировать
Натали Среда, 18 Июля 2018 г. 22:44 #

Готовила торт вчера по этому рецепту;) Вкусный, шарики для раскатки для коржей подогревала в пищ.пленке в микроволновке. При раскатывании очень рвались , особенно края! тесто как сухое было очень... совершенно не такое как на видео! Торт получается маленький и низкий. А так вкусный ! Для праздничного стола если готовить то минимум раза в 2 ингредиентов больше понадобится Чтоб размер был нормальный, Ато и в 3..

   
цитировать
Анна Четверг, 26 Июля 2018 г. 10:27 #

MaryanaTastyFood
Маруся
Очень впечатляет тортик в разрезе! :) спасибо за подробную инструкцию! Остается вопрос - почему "Спартак"))

Почему торт называют «Спартак» - не могу знать.

Добрый день! Раньше в советское время были такие конфеты « Спартак», я их очень любила. Мне они напоминали кусочек от тортика отрезанный. Называла их ещё тортики-мини.

   
цитировать
Анька-хозяйка Среда, 08 Августа 2018 г. 08:52 #

Елена
Во первых, коржи получаются очень толстые (а не такие как на основной картинке) и даже у автора они получились намного толще и по количеству меньше, чем он заявил.

Во вторых, крем не понравился, на вкус как манная каша и желтого цвета (опять же у автора он белый, будто он на самом деле творожный). В итоге просто перевела продукты - пришлось выбросить.

Если коржи раскатывать на пергаменте-они получаются очень тонкие и крем получается белый)Плохому танцору рецепт мешает)))

   
цитировать
Ирина Среда, 22 Августа 2018 г. 21:18 #

Делала все точно по рецепту. Коржи тоненькие, в духовке держала по три минуты. И с тестом легко было. Единственное:заменила пудинг крахмалом. И советую этого не делать какой то привкус не приятный. В следующий раз заменю мукой. А так все отлично.

   
цитировать
галя Вторник, 11 Сентября 2018 г. 09:40 #

Мед свыше 40 градусов становиться вредный для организма так что что то вкусно но что то вредно!

   
цитировать
Ирина Пятница, 28 Сентября 2018 г. 09:10 #

Пеку сейчас ... Коржи раскатываются идеально до состояния бумаги...

   
цитировать
Veronikanika123 Воскресенье, 28 Октября 2018 г. 11:45 #

Спасибо за рецепт.Торт получился очень вкусным. Действительно тает во рту.Лично от меня совет для тех кто будет готовить, из пергамента сразу нарезайте 8 кусков для коржей потому что даже с горячей водой постепенно очень тяжело раскатывать тесто.Лучше сразу накатать 8-9 коржей а потом печь.

   
цитировать
bespalaya Среда, 31 Октября 2018 г. 11:44 #

Очень вкусно чем то коржи похожи на печенье Oreo/ вся семья довольна Все получилось идеально не прикопатся высота ка обычный торт.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru