видео рецепт с фото пошаговый

Апельсиновые квадратики

Фото к рецепту: Апельсиновые квадратики
 Rumkin   30.01.18

Что же это за квадратики такие? А непонятно. :) То ли печенье, то ли пирожное - очень вкусное! Маслянистое рассыпчатое песочное тесто, а сверху - нежнейшая апельсиновая начинка. Описывать без толку - надо пробовать! :) А самый кайф в том, что готовится очень просто, хоть и не мгновенно. Справится любой, даже самый начинающий кулинар.

Продукты
Апельсин - 1-2 шт.
Масло сливочное - 200 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - чуть меньше 1,5 стакана
Соль - 1/4 ч. л.
Мука - 270 г + 3 ст. л.

Этот восхитительный рецепт, в принципе, достаточно известен в среде кулинаров, но не настолько затаскан, как тирамису или тарт-татен. Поэтому мы решили, что и у нас, для наших зрителей и читателей, он обязательно должен быть! :)

И тут, на удивление, нет ни одного пункта "на глаз" или "по вкусу" - всё заковано в строгие сухие цифры. :)

Видео рецептАпельсиновые квадратики
Пошаговый фото рецептАпельсиновые квадратики
Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №1

Растапливаем 200 г сливочного масла и обязательно остужаем. Форму для выпечки застилаем фольгой так, чтобы по бокам оставались свисающие края. У меня круглая форма диаметром 26 см. Можно взять чуть побольше. Высота бортика должна быть хотя бы 3 см (печенье получится толщиной примерно 2 см).

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №2

Бока формы смазываем сливочным маслом (я это делаю тем маслом, которое уже растоплено). Дно смазывать не нужно.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №3

В миске смешиваем растопленные 200 г масла, 1/2 стакана сахара и 1/4 чайной ложки соли.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №4

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №5

Добавляем 270 г муки.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №6

Замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №7

Выкладываем тесто в подготовленную форму ровным слоем толщиной примерно 1 см, толще не нужно.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №8

Накалываем тесто вилкой по всей поверхности.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №9

И убираем тесто в форме в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №10

Тем временем подготовим начинку. Натрём 2 столовые ложки апельсиновой цедры. В оригинале одна, но нам показалось, что с одной ложкой не достаточно яркий вкус.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №11

А также нам понадобится 3/4 стакана апельсинового сока (стакан 250 мл). Это 1-2 апельсина.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №12

Разбиваем в миску 4 яйца. Добавляем к ним 2/3 стакана сахара и 3 столовые ложки муки.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №13

Смешиваем до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №14

Добавляем апельсиновый сок, цедру и перемешиваем. Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №15

Духовку разогреваем до 160 градусов. Достаём основу из песочного теста из холодильника и печём 30 минут или до зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №16

Увеличиваем температуру в духовке до 180 градусов. Выливаем подготовленную начинку НА ГОРЯЧУЮ основу, и возвращаем форму в духовку. Печём 20-25 минут до зарумянивания начинки. Готовая начинка не должна колыхаться.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №17

Вынимаем апельсиновый пирог из духовки, даём полностью остыть в форме. Остывший пирог вынимаем из формы с помощью свисающих краёв фольги и перекладываем на доску.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №18

Освобождаем выпечку от фольги.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновые квадратики - шаг №19

Нарезаем на удобные для вас кусочки (ромбики, квадратики и т.п.) и подаём. Храним апельсиновое печенье в холодильнике 3-4 дня.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Апельсиновые квадратики. Как приготовить Апельсиновые квадратики?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Печенье Пирожные
Блюда из апельсинов
3 спасибо 11 0
Анюта Вторник, 30 Января 2018 г. 17:40 #

Хранить в пакете или в бумаге. не отсыреет в холодильнике если в пакете?

   
цитировать
Rumkin Среда, 31 Января 2018 г. 13:15 #

Анюта
Хранить в пакете или в бумаге. не отсыреет в холодильнике если в пакете?

Я храню в лотке =))

В лотке эффект отсыревания минимален.

Но после холодильника, как и многие продукты, печенье уже не такое фееричное.

   
цитировать
Екатерина Пятница, 13 Июля 2018 г. 19:52 #

Какая вкуснотища! Но в следующий раз положу поменьше сахара

   
цитировать
Rumkin Среда, 18 Июля 2018 г. 21:18 #

Екатерина
Какая вкуснотища! Но в следующий раз положу поменьше сахара

Конечно! Этот параметр регулируется на свой вкус.

Кстати, если не ошибаюсь, там где я его взяла, было еще больше сахара :)

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 09 Сентября 2018 г. 13:05 #

У меня почему-то начинка поднялась пышной массой и получился пудинг, а не печенья. Ничего не понимаю.

Но все равно очень вкусно и ароматно)

   
цитировать
Rumkin Воскресенье, 09 Сентября 2018 г. 17:05 #

Виктория
У меня почему-то начинка поднялась пышной массой и получился пудинг, а не печенья. Ничего не понимаю.

Но все равно очень вкусно и ароматно)

Я затрудняюсь предположить почему так получилось. Начинка должна быть лишь слегка омлето-пудингоподобной. Но печеньем в прямом смысле этого слова она быть и не должно :)

А что понравилось - нам очень приятно :)

   
цитировать
Виктория Понедельник, 10 Сентября 2018 г. 10:26 #

Rumkin
Виктория
У меня почему-то начинка поднялась пышной массой и получился пудинг, а не печенья. Ничего не понимаю.

Но все равно очень вкусно и ароматно)

Я затрудняюсь предположить почему так получилось. Начинка должна быть лишь слегка омлето-пудингоподобной. Но печеньем в прямом смысле этого слова она быть и не должно :)

А что понравилось - нам очень приятно :)

Все в порядке, когда остыло, опустилось. все получилось, как в рецепте)

   
цитировать
Rumkin Суббота, 15 Сентября 2018 г. 16:14 #

Виктория
Rumkin
Виктория
У меня почему-то начинка поднялась пышной массой и получился пудинг, а не печенья. Ничего не понимаю.

Но все равно очень вкусно и ароматно)

Я затрудняюсь предположить почему так получилось. Начинка должна быть лишь слегка омлето-пудингоподобной. Но печеньем в прямом смысле этого слова она быть и не должно :)

А что понравилось - нам очень приятно :)

Все в порядке, когда остыло, опустилось. все получилось, как в рецепте)

Спасибо, что написали! Всегда приятно услышать, что в итоге всё получилось и понравилось :)

   
цитировать
Наталья Четверг, 15 Ноября 2018 г. 18:59 #

Спасибо за рецепт!

Чудесный вкус

   
цитировать
Диана Пятница, 16 Ноября 2018 г. 12:30 #

Виктория
У меня почему-то начинка поднялась пышной массой и получился пудинг, а не печенья. Ничего не понимаю.

Но все равно очень вкусно и ароматно)

и у меня также сначала получилось-но начинка быстро опустилась после извлечения из духовки=)Вкуснотища невероятная=)

   
цитировать
Rumkin Воскресенье, 18 Ноября 2018 г. 22:35 #

Наталья
Спасибо за рецепт!

Чудесный вкус

На здоровье!!

Очень рады, что понравилось :)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru