видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Айсберг" из безе

Фото к рецепту: Торт "Айсберг" из безе
 videoculinary   29.01.18

Из белкового теста (меренги) готовят торты, пирожные, печенье. Нежное и воздушное, это тесто пользуется неизменной любовью сладкоежек. Предлагаем вам рецепт торта из меренги - торт "Айсберг".

Продукты
Яйца - 4 шт.
Сахар - 400 г
Соль - 1 щепотка
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Молоко - 200 мл
Масло сливочное - 200 г
Орехи - 100 г
Молоко сгущённое - 100 г

Видео рецептТорт "Айсберг" из безе
Пошаговый фото рецептТорт "Айсберг" из безе
Фото приготовления рецепта: Торт "Айсберг" из безе - шаг №1

Подготавливаем продукты для торта "Айсберг".

Фото приготовления рецепта: Торт "Айсберг" из безе - шаг №2

У 4 яиц отделяем белки от желтков.

Фото приготовления рецепта: Торт "Айсберг" из безе - шаг №3

В белки добавляем щепотку соли, взбиваем на средней скорости до крупной пены, добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара. Увеличиваем скорость взбивания до максимума и, постепенно, не прекращая взбивания, добавляем 250 грамм сахарного песка. Взбиваем до получения плотной пены.

Фото приготовления рецепта: Торт "Айсберг" из безе - шаг №4

При помощи двух ложек выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки, заготовки для пирожных среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Торт "Айсберг" из безе - шаг №5

Выпекаем безе при температуре 110-120 градусов Цельсия приблизительно 1 час 15 минут. Пирожные безе должны быть сухими и лёгкими. Готовые безе вынимаем из духовки и даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Айсберг" из безе - шаг №6

Приготовим крем. Для торта "Айсберг" можно использовать любой сливочный или масляный крем. В данном рецепте мы будем использовать комбинированный масляный крем: крем Шарлотт с добавлением сгущённого молока. Приготовим крем Шарлотт. В кастрюльку наливаем 200 миллилитров молока, добавляем 150 грамм сахара, ставим на небольшой огонь и перемешиваем до полного растворения сахара. Доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Торт "Айсберг" из безе - шаг №7

В отдельной посуде хорошо перемешиваем четыре желтка и, продолжая перемешивать, вливаем тонкой струйкой горячий молочный сироп.

Фото приготовления рецепта: Торт "Айсберг" из безе - шаг №8

Возвращаем смесь в кастрюльку, ставим на маленький огонь и при постоянном помешивании варим до загустения. Переливаем крем в мисочку и оставляем остывать до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Торт "Айсберг" из безе - шаг №9

В миске миксера на высокой скорости взбиваем добела 200 грамм мягкого сливочного масла. И, не прекращая взбивания, постепенно добавляем сваренный крем и 100 грамм сгущённого молока.

Фото приготовления рецепта: Торт "Айсберг" из безе - шаг №10

Взбиваем до получения пышного, но не очень плотного крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Айсберг" из безе - шаг №11

Смазываем каждое пирожное безе кремом и укладываем на блюдо слоями в виде конуса. Каждый слой присыпаем обжаренными измельчёнными орехами.

Фото приготовления рецепта: Торт "Айсберг" из безе - шаг №12

Торт "Айсберг" – это очень красивый лёгкий торт, в состав которого не входит мука.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Айсберг" из безе. Как приготовить Торт "Айсберг" из безе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем для торта Крем из сгущенки Крем масляный Торты
В духовке
Блюда из молока
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(123)