рецепт с фото пошаговый

Токмач (татарский суп-лапша)

Фото к рецепту: Токмач (татарский суп-лапша)
 2 часа
 Вьюга   18.01.18

Токмач - татарское блюдо, которое объединяет в себе и первое (суп) и второе (картофель с курицей). Очень насыщенный и ароматный суп с домашней лапшой будет настоящим праздничным обедом для семьи.

Продукты
Куриные бедра - 800 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 2 литра
Лапша домашняя (подсушенная) - 100 г
*
Для лапши:
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка
Мука - 120 г + для раскатки теста
Вода - 2 ст. л.
*
Для подачи:
Картофель отварной (целиком)
Масло сливочное
Зелень укропа
Лук зеленый

Для токмача желательно взять домашнюю курицу, тогда бульон будет ароматным и вкусным. Никаких специй, кроме соли и перца в бульон не кладут.

Домашнюю лапшу готовят из яиц и муки, по желанию добавляют 1-2 столовых ложки воды или бульона.

Пошаговый фото рецептТокмач (татарский суп-лапша)
Фото приготовления рецепта: Токмач (татарский суп-лапша) - шаг №1

Подготовить продукты по указанному списку к рецепту.

Фото приготовления рецепта: Токмач (татарский суп-лапша) - шаг №2

Как приготовить токмач по-татарски:

Куриные бедрышки залить водой и поставить на огонь. Добавить очищенную целую луковицу. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить огонь и варить куриный бульон на маленьком огне примерно 1 час.

Фото приготовления рецепта: Токмач (татарский суп-лапша) - шаг №3

Пока варится бульон, приготовить тесто для домашней лапши. Взболтать яйцо, влить воду, посолить.

Фото приготовления рецепта: Токмач (татарский суп-лапша) - шаг №4

В просеянную муку влить яйцо и замесить крутое тесто. Месить нужно минут 5.

Фото приготовления рецепта: Токмач (татарский суп-лапша) - шаг №5

Завернуть тесто в пакет и оставить на 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Токмач (татарский суп-лапша) - шаг №6

Когда пройдет время, тесто станет намного эластичнее. Раскатать его в тонкий пласт, подпылив мукой стол.

Фото приготовления рецепта: Токмач (татарский суп-лапша) - шаг №7

Нарезать раскатанное тесто лапшой (тоненькими полосками). Разложить домашнюю лапшу на бумаге или на полотенце подсохнуть.

Фото приготовления рецепта: Токмач (татарский суп-лапша) - шаг №8

Куриный бульон сварился. Достать из него курицу и лук. Лук выбросить. Бульон посолить и поперчить по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Токмач (татарский суп-лапша) - шаг №9

К токмачу принято подавать картофель, запеченный с курицей из бульона. Картофель очистить и сварить до готовности. Затем на противень выложить картофель и куски отварной курицы, смазать маслом.

Фото приготовления рецепта: Токмач (татарский суп-лапша) - шаг №10

Отправить курицу с картофелем запекаться в разогретую духовку на 15-20 минут, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Токмач (татарский суп-лапша) - шаг №11

В кипящий бульон опустить домашнюю яичную лапшу и варить с момента закипания 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Токмач (татарский суп-лапша) - шаг №12

К токмачу обязательно подают рубленую зелень. Каждый едок по вкусу приправляет ею бульон с лапшой.

Фото приготовления рецепта: Токмач (татарский суп-лапша) - шаг №13

Токмач (суп-лапша по-татарски) готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Токмач (татарский суп-лапша). Как приготовить Токмач (татарский суп-лапша)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныБульон куриный
СупыСуп куриный Суп с лапшой Супы с крупами и мучными изделиями
Рецепты изделий из тестаЛапша Татарская кухня
Обед
Блюда из картофеля Блюда из курицы

Тема › Сокровища наций

44 спасибо 4 0
Людмила Николаевна Четверг, 18 Января 2018 г. 17:41 #

Замечательная лапша

   
цитировать
Вьюга Четверг, 18 Января 2018 г. 19:02 #

ZNAIKA
Замечательная лапша
Большое спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)