Картофельный гратен с грибами

Подготовим все продукты для картофельного гратена с грибами. Шампиньоны можно использовать любые - свежие, пастеризованные или замороженные (последние следует предварительно разморозить). Сливки можно использовать любой жирности.

Свежие шампиньоны нарежем тонкими пластинами (шляпки можно очистить от верхней пленки). Если используются консервированные пастеризованные грибы, просто сольем с них жидкость.

Лук репчатый очистим и нарежем полукольцами.

В сковороде разогреем 1 ст.л. растительного масла. Обжарим в масле лук 2-3 минуты.

Затем добавим к луку грибы и будем готовить шампиньоны с луком, помешивая, 7-10 минут, пока не выпарится вся жидкость, которую пустят грибы. Посолим и поперчим.

Картофель очистим и нарежем тонкими кружочками. Лучше всего для этого использовать овощерезку, но и ножом картофель также легко нарезать.

Форму для запекания смазываем растительным маслом.

Половину кружочков картофеля выкладываем в форму внахлест, как показано на фото. Посолим и поперчим картофель.

Сверху на слой картофеля выкладываем обжаренные грибы с луком.
Чеснок очистим и мелко нарежем. Посыплем чесноком грибы.

Выкладываем оставшийся картофель на слой грибов. Солим и перчим картофель.

Теперь приготовим заливку для гратена. Сыр натрем на средней терке.

В миске смешаем натертый сыр и яйцо.

Добавим сливки, также добавим соль и перец по вкусу. Хорошо перемешаем заливку.

Равномерно распределим сливочно-сырную заливку по поверхности картофеля.

Накроем форму с гратеном фольгой и отправим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Затем снимем фольгу и будем готовить картофельный гратен еще 15 минут, до румяной корочки.

Готовый картофельный гратен с грибами разрезаем на порционные куски и подаем к столу горячим. Приятного аппетита!