Холодец

Как приготовить холодец:

1. Свиную ножку, рульку и ушко тщательно поскоблить ножом, помыть щеткой и вымочить в холодной воде несколько часов, периодически меняя воду.

2. Затем мясо залить водой, поставить на плиту, дать закипеть. Тщательно снять с бульона пенку.

3. Добавить очищенную луковицу, соль, перец горошком, лавровый лист. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 6 часов.

4. Готовое мясо остудить, освободить от костей. Мясо нарезать, перемешать с измельчённым чесноком, разложить по формочкам и залить процеженным бульоном.

5. Поставить холодец в холодильник для застывания часов на 8-10 (я оставляю на ночь).

6. Готовый холодец вынуть из формочек, выложить на блюдо и подать к столу со свежей зеленью, горчицей и хреном.

Приятного аппетита!