После удаления лимонной цедры и выжимки сока варить корки 10— 15 мин в большом количестве воды. Для удаления горечи вымачивать их 2—3 суток в проточной воде, затем столовой ложкой выскоблить из корок остаток мякоти, положить их в таз и залить горячим сахарным сиропом, в котором выдерживать до варки 5—8 ч. После варки в течение 3—4 мин опять выстаивать корки 8—10 ч. Так повторить 2—3 раза; затем приготовить из вареных корок цукаты .
Продукты (на 2 порции)
лимон
10
шт.
сахар
4
стакана
вода
2
стакана
Рецепт: Цукаты из лимонной корки. Как приготовить Цукаты из лимонной корки?
Домашние апельсиновые цукаты 
Цукаты из апельсиновых корок 
Цитрусовые цукаты 
Цукаты из киви 
Цукаты из мандаринов 
Лимонный пирог 
Лимонный сорбет 
Лимонные пирожные с песочной... 
Мармелад "Лимончик" 
Лимонный курд (заварной лимонный крем)