Черный хлеб с кукурузной мукой

Подготавливаем продукты для выпечки домашнего хлеба.

Как приготовить хлеб с кукурузной мукой:

Насыпаем в миску от миксера 3,5 стакана просеянной муки из цельной пшеницы, добавляем 2 стакана обычной белой муки, 0,5 стакана кукурузной муки грубого помола, 1 ст. ложка соли, 1,5 ст. ложки сухих дрожжей, перемешиваем до получения однородной смеси.

Добавляем 100 грамм семечек или орехов, перемешиваем, добавляем 3 ст. ложки меда, 50 грамм мягкого сливочного масла.

Постепенно вливаем 2 стакана теплой воды.

Вымешиваем 10 минут. Выкладываем на стол и домешиваем вручную, придавая форму шара.

Кладем в миску, слегка присыпанную мукой, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.

Через 1 час выкладываем тесто на стол, вымешиваем, делим на 2 равные части, каждую вымешиваем, придавая форму шара.

Кладем тесто на лист, застеленный бумагой для выпечки, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час для расстойки. Смешиваем 1 ст. ложку растительного масла с 1 ст. ложки воды и осторожно кисточкой смазываем поверхность хлеба и делаем надрез в форме креста.

За 20 минут до выпечки включаем духовку, разогреваем до температуры 220 градусов и в самый низ духовки ставим пустой противень. Помещаем хлеб в разогретую духовку и наливаем в пустой противень 1 стакан воды.

Выпекаем домашний хлеб с кукурузной мукой 15 минут при температуре 220 градусов. Убавляем нагрев до 190 градусов и выпекаем хлеб еще 35 минут.