Баварский крем

Подготовим необходимые продукты для крема.

Как приготовить баварский крем:

Желатин высыпаем в небольшую миску, добавляем 2 ст. л. теплой воды. Оставляем желатин набухать.

Отделяем яичные желтки от белков. Белки нам в этом блюде не понадобятся.

Желтки, сахар и ванильный сахар выкладываем в кастрюльку. Делаем паровую баню: в бОльшую кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Кастрюльку с желтками помещаем в кастрюлю с водой так, чтобы дно кастрюльки не касалось воды.

Венчиком взбиваем яйца с сахаром, пока смесь не побелеет (минут 7-10).

Понемногу вливаем в сахарно-яичную смесь молоко и продолжаем взбивать венчиком еще минут 5-6, пока крем немного не загустеет. Снимаем крем с водяной бани и даем ему пару минут остыть.

Тем временем на той же паровой бане прогреваем разбухший желатин, отжав его от жидкости.

Добавляем желатин в яично-молочный крем, хорошо все перемешиваем.

Сливки взбиваем миксером до легких пиков.

Порциями выкладываем взбитые сливки в крем и хорошо все перемешиваем.

Разливаем десерт по порционным формочкам или стаканам и отправляем баварский крем в холодильник на пару часов.

Подаем баварский крем, украсив его ягодами и свежей мятой.
Приятного аппетита!