Карамельные булочки с яблоками

Подготовить ингредиенты для приготовления карамельных булочек с яблоками.
Чтобы дрожжевое тесто было удачным, все продукты для него должны быть теплыми.

Как приготовить карамельные булочки с яблоками:

Сухие быстродействующие дрожжи смешать с мукой.

Яйца взбить с сахаром, ванильной эссенцией и солью. Добавить размягченное сливочное масло.

Взбить все вместе, влить подогретое молоко.

Постепенно всыпать муку с дрожжами, замесить тесто.

Замешивать тесто сначала в миске, каждый раз хорошо вмешивая муку.

Затем переложить тесто на стол и тщательно вымесить руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не прилипать к столу и к рукам. Муку желательно больше не подсыпать.

Тесто положить в миску, накрыть сухим полотенцем и убрать для подхода в теплое место на 1-1,5 часа.

Приготовить карамель. В металлическую форму для выпечки, в которой будут выпекаться булочки, выложить 2/3 стакана коричневого сахара и 100 г сливочного масла. Добавить щепотку соли.

Поставить на медленный огонь. При постоянном помешивании довести до кипения и варить карамель 10 минут.

Яблоко вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Выложить нарезанные яблоки в карамель, перемешать.

Через 1 час тесто подойдет, увеличится в объеме вдвое. Его нужно обмять и снова убрать в теплое место на 30 минут.

Тесто подошло, она мягкое, однородное, податливое. Разделить тесто на 2 части.

Одну часть теста оставить под полотенцем, вторую раскатать в прямоугольник (можно раскатывать все тесто сразу, если достаточно места на столе).

Смазать поверхность теста размягченным сливочным маслом.

Присыпать коричневым сахаром и корицей.

Свернуть прямоугольник теста в рулет.

Рулет разрезать на кусочки высотой около 4 см.

Таким же образом поступить со второй половиной теста. Заготовки для булочек накрыть полотенцем и оставить на 15 минут для подхода.

Затем выложить булочки в форму с карамелью и поставить в нагретую до 190 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут.

Форму с готовыми карамельными булочками достать из духовки.

Дождаться, когда карамель перестанет кипеть (несколько секунд), и перевернуть булочки на подходящее по размеру блюдо.

Очень вкусные, пышные, мягкие и ароматные карамельные булочки с яблоками и корицей готовы.

Приятного аппетита!