Пирог с мясом и картофелем

Подготавливаем ингредиенты для теста...

...и для начинки.

Как приготовить пирог с картофелем и мясом:

В глубокую емкость добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке. Перетираем муку с натертым маслом в крошку. Добавляем кефир.

Замешиваем тесто. Долго и сильно не вымешиваем, чтобы тесто после выпечки было вкусным и рассыпчатым. Тесто перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

Для приготовления начинки нарезаем кубиками картофель...

...и мясо.

Добавляем измельченный лук.

Солим и перчим.

Тесто делим на две части: 2/3 и 1/3. Большую часть раскатываем до толщины 5 мм и выкладываем в форму.

На тесто выкладываем начинку.

Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку.

Прокатываем скалкой по бортикам формы и отсекаем лишнее тесто.

На поверхности теста ножом или вилкой делаем проколы, чтобы создать выход для пара, который будет образовываться внутри пирога. Украшаем поверхность произвольными фигурками (цветочки, листики, косичка) из остатков теста.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут. За 10 минут до окончания выпечки смазываем пирог молоком или взбитым яйцом.

Вкусный и сытный пирог с мясом и картофелем готов, даем ему немного остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!