видео рецепт с фото пошаговый

Соус бешамель

Фото к рецепту: Соус бешамель
 videoculinary   26.12.17

Предлагаем вам рецепт соуса бешамель. Соус бешамель, известный также как белый соус, – это один из 5 материнских классических французских соусов, который готовится на основе муки, обжаренной на сливочном масле, и молока.

Продукты
Молоко - 1 л
Масло сливочное - 60 г
Мука - 40 г
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Гвоздика - 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка

Видео рецептСоус бешамель
Пошаговый фото рецептСоус бешамель
Фото приготовления рецепта: Соус бешамель - шаг №1

Подготавливаем продукты для белого соуса.

Фото приготовления рецепта: Соус бешамель - шаг №2

Как приготовить соус бешамель:

В кастрюле или в сковороде с толстым дном растапливаем на маленьком огне 60 грамм сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Соус бешамель - шаг №3

Добавляем 40 грамм белой муки и интенсивно перемешиваем до получения однородной смеси.

Фото приготовления рецепта: Соус бешамель - шаг №4

Полученная смесь называется ру. Ру можно зарумянить до разной степени. Для соуса бешамель нам потребуется ру светлого цвета. Поэтому смесь муки и сливочного масла жарим всего несколько минут, помешивая. Выключаем огонь и отставляем.

Фото приготовления рецепта: Соус бешамель - шаг №5

В кастрюлю наливаем 1 литр молока и доводим до кипения. Ставим кастрюлю с ру на маленький огонь и, интенсивно перемешивая венчиком, вливаем закипевшее молоко в смесь сливочного масла и муки.

Фото приготовления рецепта: Соус бешамель - шаг №6

Добавляем 1 чайную ложку соли, 1 очищенную луковицу, 1 лавровый лист и 1 бутон гвоздики.

Фото приготовления рецепта: Соус бешамель - шаг №7

Варим белый соус на очень маленьком огне 40 минут, в процессе варки снимаем пену.

Фото приготовления рецепта: Соус бешамель - шаг №8

Готовый соус бешамель процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Соус бешамель - шаг №9

Соус бешамель используется как основа для приготовления других классических соусов.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус бешамель. Как приготовить Соус бешамель?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовБешамель Французская кухня
Блюда из молока
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)