Тушеная говядина с апельсинами

Как приготовить тушеную говядину с апельсинами:

Говядину необходимо порезать на кусочки по 1-2 см, выложить в миску.

Чтобы легче было выжать сок из апельсинов, поместить их на 30 секунд в микроволновку. Затем покатать по столу. Разрезать два апельсина пополам и выжать из них сок. Снять цедру с одного апельсина.
Добавить к мясу цедру и апельсиновый сок.

Добавить карри, соль, перец и чеснок, перемешать. Дать говядине в апельсиновом соусе с карри помариноваться 1-2 часа (не менее часа).

Картофель нарезать кубиками примерно по 1,5 см. Морковь нарезать тонкими кружочками. Цветную капусту разобрать на одинаковые небольшие соцветия. Шампиньоны разрезать на 4-8 частей. Апельсины нарезать тонкими полукружиями.

Мясо необходимо "запечатать" при большой температуре на сковороде, минут 5.

В большую глиняную форму выложить обжаренное мясо, на него апельсины, далее все овощи и грибы. Верхний слой необходимо полить остатками апельсинового соуса с карри и немного растительным маслом.

Запекать говядину с апельсинами, овощами и грибами в духовке при 200-220 градусах, сперва 40 минут с закрытой крышкой. Далее запекать мясо с грибами и овощами в глиняной форме еще 40 минут с приоткрытой крышкой.
Как готовить мясо в горшочках - думаю, минут 40 под крышкой плюс 20 минут с приоткрытой крышкой.
Готовую тушеную говядину в апельсиновом соусе с овощами и грибами по вкусу можно досолить. Подавать говядину как основное блюдо.

Приятного аппетита!