Блины с брынзой и пекинской капустой

Подготавливаем все необходимые продукты для блинов с начинкой из брынзы и пекинской капусты.

Как приготовить блины с брынзой и пекинской капустой:

Готовим тесто для блинов. В глубокую емкость разбиваем яйца, добавляем сахар.

Взбиваем сахар и яйца 2 минуты миксером.

Вливаем сливки. Еще раз взбиваем.

Добавляем муку и соль. Еще раз взбиваем, чтобы не было комочков.

Добавляем растительное масло. Взбиваем последний раз. В сковороде жарим блины с двух сторон.

Готовим начинку. В отдельную емкость натираем брынзу (у меня домашняя брынза, поэтому ее очень тяжело растереть вилкой ). Если у вас брынза из магазина (мягкая), тогда просто растираем ее вилкой.

В емкость к брынзе добавляем сметану, сок лимона и оливковое масло.

Тщательно перемешиваем.

Листья пекинской капусты шинкуем мелкими полосками. Болгарский перец нарезаем маленькими кубиками.

Морковь очищаем и натираем на мелкой терке. Зелень моем и нарезаем мелко.

В емкость к брынзе добавляем морковь и зелень.

Сюда же кладем капусту и перец.

Начинку тщательно перемешиваем.

Начинку равномерно распределяем по всей поверхности блина, немного не доходя краев.

Блин с начинкой заворачиваем в рулет.

Таким образом намазываем и заворачиваем все блины. Готовые рулетики из блинов разрезаем на три части. Приятного аппетита!