видео рецепт с фото пошаговый

Сливочный крем "Нежность"

Фото к рецепту: Сливочный крем "Нежность"
 videoculinary   19.12.17

Сливочный крем "Нежность" - это очень вкусный крем из сливок, карамели и белого шоколада. Такой крем можно использовать для наполнения тортов и пирожных, или подать как самостоятельный десерт.

Продукты
Желтки - 5 шт.
Сахар - 50 г
Желатин - 4 г
Шоколад белый - 200 г
Сливки (жирностью не менее 30%) - 800 мл

Видео рецептСливочный крем "Нежность"
Пошаговый фото рецептСливочный крем "Нежность"
Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Нежность" - шаг №1

Подготавливаем продукты для сливочного крема.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Нежность" - шаг №2

Как приготовить сливочный крем "Нежность":

Замачиваем в воде 4 грамма желатина, в соответствии с указаниями производителя на упаковке.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Нежность" - шаг №3

Ставим на водяную баню миску с белым шоколадом (нам понадобится 200 грамм измельчённого белого шоколада). Время от времени перемешивая, растапливаем шоколад. 200 миллилитров сливок доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Нежность" - шаг №4

В кастрюльку насыпаем 50 грамм сахара, растапливаем его и варим одну минутку до тёмно-коричневого цвета. Всё время перемешивая карамель, вливаем закипевшие сливки. Выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Нежность" - шаг №5

У пяти яиц отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник, они нам в этом рецепте не пригодятся.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Нежность" - шаг №6

Всё время перемешивая желтки, вливаем тонкой струйкой горячую карамель.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Нежность" - шаг №7

Возвращаем смесь в кастрюлю и, всё время перемешивая, доводим до температуры 68-70 градусов Цельсия.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Нежность" - шаг №8

Переливаем горячий соус в миску миксера и взбиваем, пока соус не остынет и не будет чуть тёплым. Добавляем растопленный, тёплый шоколад, взбиваем ещё одну минутку.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Нежность" - шаг №9

Замоченный желатин растапливаем на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Нежность" - шаг №10

Добавляем желатин в карамельный соус перемешиваем и отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Нежность" - шаг №11

В миску миксера наливаем 600 грамм холодных сливок, жирностью не менее 30%. Взбиваем на высокой скорости до получения пышной пены.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Нежность" - шаг №12

В несколько приёмов, аккуратно перемешивая в одном направлении, вмешиваем взбитые сливки в карамельный сироп. Сливочный крем "Нежность" готов.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Нежность" - шаг №13

Раскладываем сливочный крем с шоколадом в креманки, ставим в холодильник на несколько часов и подаём очень вкусный десерт к столу или используем при приготовлении тортов и пирожных.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сливочный крем "Нежность". Как приготовить Сливочный крем "Нежность"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
2 спасибо 850 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)