Фасолевый суп

Как приготовить фасолевый суп:

Бульон для фасолевого сука может быть любым. Я остановил свой выбор на овощном. Чтобы приготовить овощной бульон, очищаем корень сельдерея и корешки петрушки. Нарезаем их и отправляем в холодную воду. Когда закипит, присаливаем. Варим 30 минут.

Фасоль замочить на ночь, отварить до готовности (я варил 45 минут).
(Для супа прекрасно подойдет готовая консервированная фасоль.)

Нарезать лук кубиками, морковь и сельдерей - полукружиями.

В кастрюле с толстым дном обжарить лук, морковку, стебли сельдерея. Жарить нужно до прозрачности лука.

Залить овощи бульоном. Добавить корень пастернака, лавровый лист, зерна тмина. Варить около 20 минут, до готовности морковки.

Нарезать мясо кубиками, измельчить чеснок.

Добавить в суп с овощами нарезанное кубиками мясо, мелко нарубленный чеснок.

Добавить в суп с мясом и овощами отваренную фасоль. Добавить измельченные листья тимьяна. Варить суп с фасолью 10 минут. Вынуть пастернак и лавровый лист.

Посыпать фасолевый суп в тарелке рубленой петрушкой. Перед употреблением можно поперчить.
Приятного аппетита!