Отрывной яблочный пирог "Ромашка"

Как приготовить отрывной яблочный пирог "Ромашка":

В теплый кефир добавляем сухие дрожжи и перемешиваем, чтобы дрожжи растворились.

Добавляем все остальные ингредиенты для теста, кроме муки: сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и растопленное теплое сливочное масло. Перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились в жидкости.

Понемногу добавляем муку и замешиваем тесто.

Тесто получается мягким, очень приятным и совсем немножечко липнет к рукам.
(У меня во время этого замеса ушло 410 грамм муки, но продукты у всех разные и муки может уйти чуть больше или меньше - плюс-минус 20-30 грамм.)

Кладем тесто в миску, накрываем и ставим в теплое место на один час.

Оно должно увеличиться в объеме минимум в два раза.

Подошедшее тесто немножечко обминаем и делим на 15 частей. Должно получиться 14 шариков по 40 грамм и один - 50 с лишним грамм. Раскатываем шарики в лепешки.

Яблоки лучше подготавливать непосредственно перед лепкой пирожков, чтобы они не успели потемнеть. Моем их, при желании чистим и режем на дольки.

Яблоки обваливаем только в сахаре или в сахаре с добавлением корицы. На средину лепешки кладем дольку яблока, защипываем края. Получается пирожок.

Из большего кусочка теста делаем круглый пирожок (он будет в середине пирога). Яблоки для начинки круглого пирожка нарезаем мелкими кубиками и присыпаем сахаром.

Пирожки швом вверх складываем в форму по принципу лепестков ромашки. Подойдет любая круглая форма диаметром примерно 26 см, предварительно смазанная каким-нибудь жиром.
Оставляем пирог минут на 15 в теплом месте, чтобы пирожки немного "подошли". Перед выпечкой смазываем взбитыми яйцом или просто молоком (можно ничем не смазывать).

Выпекаем дрожжевой пирог с яблоками в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до румяности.

Горячий яблочный пирог смазываем сахарным сиропом (развести две-три столовые ложки сахара в небольшом количестве горячей воды) или медом. Даем пирогу остыть и можно кушать.

Очень достойный и вкусный пирог. Приготовьте, уверяю, он всем понравится!