Удалить мякоть арбуза и жесткую зеленую внешнюю кожуру. Корку варить в воде 5 — 10 мин, при этом она должна не развариться, но и не остаться жесткой. После варки переложить корки в горячий сахарный сироп и дать выстояться 8—12 ч, затем варить в 3—-4 приема с выстойками до получения стекловидной корки. Цукаты приготовить, как описано на стр. 78.
Продукты (на 2 порции)
арбузные корки
1
кг
сахар
5
стаканов
вода
3
стакана
Рецепт: Цукаты из арбузной корки. Как приготовить Цукаты из арбузной корки?
Домашние апельсиновые цукаты 
Цукаты из апельсиновых корок 
Цитрусовые цукаты 
Цукаты из киви 
Цукаты из мандаринов 
Желе из арбуза (на зиму)