Мясной рулет с грибами, яйцами, оливками

Подготовим все продукты для приготовления мясного рулета. Отварим предварительно 3 куриных яйца в кипящей воде 8 минут. Остудим и очистим от скорлупы.

Как приготовить мясной рулет с грибами, яйцами, оливками:

Луковицу нарежем мелким кубиком. Половину нарезанного лука отложим в сторону.

В фарш выложим половину нарезанного лука.

Вобьем в фарш одно куриное яйцо.

Теперь добавим все специи. Хорошо вымешаем фарш.
(В идеале фарш лучше отбить. Для этого шар фарша нужно поднять над миской и с силой швырнуть его в эту же миску. Так мы избавимся от пузырьков воздуха в фарше, и рулет будет однородной консистенции.)

Готовый фарш выложим на лист пищевой фольги, сложенной в два слоя.

Теперь подготовим начинку для рулета. Грибы нарежем небольшим кубиком.

В сковороде с добавлением растительного масла обжариваем отложенный ранее нарезанный лук и грибы в течение 6-7 минут, помешивая. Солим грибы с луком по вкусу.

Вареные яйца нарезаем мелким кубиком.

В миске смешиваем все ингредиенты начинка: оливки, лук с грибами и яйца. Хорошо перемешиваем начинку для мясного рулета.

Выкладываем начинку на пласт фарша, отступив пару сантиметров от края мясного пласта.
(Я оливки разложила в два ряда для красоты, но это делать необязательно.)

При помощи фольги соединяем края рулета с шампиньонами, яйцами и оливками.

Заворачиваем рулет плотно при помощи фольги (можно покрыть рулет дополнительным слоем фольги). Выкладываем рулет в форму для запекания. Отправляем форму в разогретую до 190 градусов духовку на 50 минут. Затем разворачиваем фольгу и готовим рулет из мясного фарша еще 15 минут.

Мясной рулет с грибами, яйцами и оливками готов! Даем рулету немного остыть и нарезаем его на порционные кусочки. Мясной рулет из фарша хорош и в горячем виде, и в виде холодной закуски. Приятного аппетита!