видео рецепт с фото пошаговый

Домашние шоколадные батончики "Марс"

Фото к рецепту: Домашние шоколадные батончики "Марс"
 videoculinary   06.12.17

Воспользовавшись этим рецептом, можно приготовить шоколадный батончик "Марс" дома, на своей кухне, и получить двойное удовольствие.

Продукты
Для карамели:
Сахар - 300 г
Сливки - 400 мл
Глюкоза кондитерская - 200 г
Масло сливочное - 15 г
Соль - 1 щепотка
*
Для шоколадной нуги:
Белки - 3 шт.
Сахар - 150 г
Глюкоза кондитерская - 150 г
Мед - 75 г
Вода - 75 мл
Соль - 1 щепотка
Шоколад - 90 г
Какао-порошок - 20 г
*
Для шоколадного покрытия:
Шоколад молочный - 450 г

Видео рецептДомашние шоколадные батончики "Марс"
Пошаговый фото рецептДомашние шоколадные батончики "Марс"
Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №1

Подготовьте продукты для домашних шоколадных батончиков "Марс".

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №2

Как приготовить шоколадные батончики "Марс" в домашних условиях:

Первым этапом будет приготовление карамели. Всыпьте сахар (300 грамм) в кастрюлю с толстыми стенками, добавьте к нему сливки (400 миллилитров) и поставьте на плиту.

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №3

Доведите смесь до кипения, непрерывно помешивая, чтобы масса не подгорела и не убежала.
(Посуду для приготовления карамели нужно брать большую, так как во время варки смесь увеличивается в объеме.)
Сразу после того, как масса закипит, необходимо добавить 200 грамм кондитерской глюкозы (приобрести ее можно в специализированных магазинах или в интернете).
200 грамм).

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №4

Варить, постоянно помешивая. Когда температура массы достигнет 110°C, нужно выключить огонь, добавить сливочное масло (15 грамм), присолить, перемешать и оставить до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №5

Остывшую до комнатной температуры карамель аккуратно выложить на кондитерский пергамент, накрыть сверху еще одним листом пергаментной бумаги и при помощи скалки раскатать в пласт прямоугольной формы, толщина которого должна быть примерно 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №6

Теперь можно приступать к приготовлению шоколадной нуги. В миску миксера отделите три белка. Оставьте в сторонке.

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №7

Положите в кастрюлю мед (75 грамм), влейте 75 миллилитров воды, добавьте 150 грамм сахара и 150 грамм кондитерской глюкозы.

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №8

Поставьте кастрюлю со смесью на огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до 130-140°C, после чего снимите кастрюлю с плиты.

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №9

Взбейте белки миксером, добавьте к ним соль (щепотку). Затем, не прекращая взбивать, аккуратно тонкой струйкой влейте в белки горячий сироп и взбивайте до тех пор, пока масса не станет плотной.

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №10

После этого добавьте к взбитой массе 90 грамм шоколада, предварительно растопив его в микроволновке или на водяной бане.
(Если вы используете микроволновую печь, то при растапливании шоколада выключайте ее каждые 10 секунд и осторожно перемешивайте шоколад. В противном случае, он может перегреться.)
После добавления шоколада перемешайте всё до получения однородной массы, всыпьте 20 грамм какао и снова перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №11

Готовую шоколадную нугу осторожно выложите на пласт карамели, распределив ее ровным слоем, после чего оставьте на двое суток, чтобы заготовка для батончиков подсохла. По прошествии положенного времени уберите заготовку в морозильную камеру примерно на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №12

Выньте заготовку из морозильной камеры и нарежьте ее на ровные кусочки, размером 8х2 см, после чего снова уберите в морозильник.

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №13

Положите в миску 300 грамм молочного шоколада и поставьте ее на водяную баню. Нагревайте до температуры 41-45°C

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №14

После чего снимите миску с водяной бани, добавьте в нее еще 150 грамм плиточного шоколада и перемешивайте, пока шоколад не прекратит таять.

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №15

После этого удалите из миски цельные кусочки шоколада и снова поставьте миску на водяную баню. Нагрейте шоколад до температуры 31-32°C.
(Имейте в виду, что нагревание происходит очень быстро, поэтому будьте внимательны. Если вы не успеете вовремя снять миску с водяной бани и шоколад перегреется, весь процесс придется начинать с самого начала.)

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №16

Выньте из морозильной камеры нарезанные на кусочки заготовки. Окуните каждую в шоколад, дайте стечь излишкам шоколада и уложите на пергамент.

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №17

Дождитесь, пока готовые шоколадные батончики "Марс" застынут.

Фото приготовления рецепта: Домашние шоколадные батончики "Марс" - шаг №18

Переложите домашние шоколадные батончики "Марс" на тарелку и смело подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашние шоколадные батончики "Марс". Как приготовить Домашние шоколадные батончики "Марс"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКонфеты
День влюбленных
Детский праздник
10 спасибо 6096 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)