рецепт с фото пошаговый

Суп-пюре с тыквой и сельдереем

Фото к рецепту: Суп-пюре с тыквой и сельдереем
 3 порции
 1 час
 Yana1984   05.12.17

Нежный и очень ароматный суп-пюре из тыквы и сельдерея, с луком, чесноком и пряностями обязательно нужно приготовить. Ведь такой тыквенный суп не только вкусный, но и очень полезный.

Продукты (на 3 порции)
Тыква – 1 кг
Корень сельдерея – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Лук-порей – 50 г
Бульон овощной - 500-700 мл
Базилик сушеный – ½ ч. л.
Орех мускатный молотый – ½ ч. л.
Перец белый горошком – 3 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 ст. л.
Сметана или сливки (по желанию), для подачи - по вкусу
*
Для овощного бульона:
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сельдерей (корень или стебель) - 100-150 г
(у меня картофель – 2 шт.)
Лавровый лист – 1 шт.
Перец черный горошком – 3 шт.
Соль – по вкусу
Вода – 1 л

Пошаговый фото рецептСуп-пюре с тыквой и сельдереем
Фото приготовления рецепта: Суп-пюре с тыквой и сельдереем - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты для тыквенного супа-пюре с сельдереем.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре с тыквой и сельдереем - шаг №2

Как приготовить суп-пюре с тыквой и сельдереем:

Готовим овощной бульон. Он варится из моркови, лука (репчатого и порея) и сельдерея (стеблевого, корневого, листового). В этот раз я варила не совсем "правильный" овощной бульон из моркови, лука и картошки.
В сотейник вливаем воду, кладем очищенные овощи для бульона. Добавляем лавровый лист, горошины черного перца, солим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре с тыквой и сельдереем - шаг №3

Варим овощной бульон 20-25 минут. Готового овощного отвара получается около 800 мл, для супа понадобится меньше.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре с тыквой и сельдереем - шаг №4

Тыкву очищаем от кожуры и семян. Нарезаем тыкву небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре с тыквой и сельдереем - шаг №5

Корень сельдерея очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре с тыквой и сельдереем - шаг №6

Очищаем репчатый лук и чеснок. Нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре с тыквой и сельдереем - шаг №7

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло на среднем огне и обжариваем лук и чеснок 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре с тыквой и сельдереем - шаг №8

Белую часть лука-порей нарезаем колечками.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре с тыквой и сельдереем - шаг №9

В кастрюлю к репчатому луку и чесноку добавляем лук-порей и обжариваем еще 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре с тыквой и сельдереем - шаг №10

В кастрюлю с луком добавляем тыкву и сельдерей.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре с тыквой и сельдереем - шаг №11

Кладем в кастрюлю белый перец горошком.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре с тыквой и сельдереем - шаг №12

Заливаем овощи овощным бульоном (примерно 0,5 л), чтобы он покрыл их полностью.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре с тыквой и сельдереем - шаг №13

Ставим кастрюлю на плиту и готовим тыквенный суп с сельдереем и луком на умеренном огне 30-40 минут, до мягкости сельдерея.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре с тыквой и сельдереем - шаг №14

Готовые овощи измельчаем с помощью блендера (при необходимости добавляем еще немного овощного бульона до желаемой консистенции супа-пюре).

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре с тыквой и сельдереем - шаг №15

В тыквенный суп-пюре добавляем специи. Еще раз взбиваем блендером.

Фото приготовления рецепта: Суп-пюре с тыквой и сельдереем - шаг №16

Суп-пюре с тыквой и сельдереем готов. Подаем тыквенный суп-пюре со сметаной или сливками, а также, желательно, с гренками.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-пюре с тыквой и сельдереем. Как приготовить Суп-пюре с тыквой и сельдереем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из сельдерея Суп из тыквы Суп овощной Суп тыквенный Суп-пюреСуп-пюре из тыквы Супы с овощами
Вегетарианские Обед
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из сельдерея Блюда из тыквы
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)