Профитроли

Как приготовить профитроли:

Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло. Ставим на средний огонь.
Когда масло растает, снимаем кастрюльку с огня и добавляем сразу всю муку.

Возвращаем кастрюлю на плиту на медленный огонь и, постоянно помешивая, завариваем тесто в течение 2-3 минут. Когда тесто становится упругим и собирается в шар, снимаем кастрюлю с огня.

Даём тесту немного остыть, перемешивая, и вводим яйца по одному. После каждого хорошо вымешиваем тесто. Следим за консистенцией, тесто не должно быть жидким. Четвертое и, если понадобится, пятое яйцо вводим частями (в отдельной емкости сперва размешиваем вилочкой).

Отсаживаем профитроли (круглой формы) на противень, застеленный бумагой для выпечки, с помощью ложки или кондитерского мешка. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем профитроли из заварного теста 30 минут.

Когда профитроли остынут, можно начинить заварные пирожные любым кремом, например заварным, творожным или сырно-сливочным; или наполнить профитроли несладкой начинкой - получится отличная закуска.
Приятного аппетита!