Курица, запеченная с черносливом, оливками и каперсами

Подготовим все продукты для приготовления курицы с черносливом, оливками и каперсами.

Как приготовить курицу, запеченную в духовке, с черносливом, оливками и каперсами:

Сначала приготовим маринад для курицы. Для этого чернослив нарежем на мелкие кусочки.

Оливки нарежем тонкими колечками.

В миске смешаем каперсы, чернослив, оливки, томатную пасту, лимонный сок, сахар, вино.

Куриные бедрышки очистим от косточек (нам понадобится только филе).

В пакете смешаем соль, муку и тимьян.

Добавим в пакет куриную мякоть. Хорошо встряхнем пакет, предварительно его завязав, чтобы мясо покрылось мукой со специями.

В сковороде на сильном огне обжарим кусочки курицы на растительном масле до румяной корочки, 5-7 минут.

В огнеупорную форму выкладываем обжаренное куриное мясо.

Заливаем мясо приготовленным ранее маринадом с черносливом, оливками и каперсами. Хорошо перемешиваем курицу с маринадом.

Накрываем форму фольгой и отправляем курицу с черносливом в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Пока готовится курица, мы приготовим к ней картофельный гарнир. Подготовим все продукты.

Картофель моем, обсушиваем и нарезаем на половинки. Отвариваем картофель в подсоленой кипящей воде до полуготовности, минут 15-20.

Мелко нарубим листики розмарина.

С отваренного картофеля сливаем воду. В сковороде разогреваем сливочное и оливковое масла и выкладываем туда отваренный картофель, розмарин и соль.

Обжариваем на сильном огне картофель до румяной корочки.

Через 20 минут снимаем с формы с курицей фольгу. Готовим курицу с черносливом, оливками и каперсами еще 5-7 минут в духовке под грилем.

Подаем курицу с жареным картофелем! Вкусно, ароматно и очень красиво!