Лапша по-корейски (чапчхэ)

Подготовьте все продукты для чапчхэ из лапши (вермишели) с говядиной, грибами и овощами. Поскольку готовится лапша по-корейски 15-20 минут, очень удобно, когда все находится под рукой.

Как приготовить лапшу по-корейски (чапчхэ):

Сначала поставьте на огонь кастрюлю с водой для варки вермишели. Добавьте в воду соль и пищевую соду - это сделает вермишель похожей на китайскую лапшу. Отварите вермишель почти до готовности и промойте.

В миску разбейте 1 яйцо, слегка взбейте и вылейте на разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом.

Обжарьте яичный блинчик с двух сторон, аккуратно перевернув лопаткой. Затем выложите его на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

На разогретом кунжутном масле обжарьте измельченный 1 зубчик чеснока и измельченный корень имбиря.

Нарежьте брусочками морковь и обжаривайте ее в сковороде с чесноком и имбирем 2-3 минуты.

Добавьте нарезанную брусочками говядину, обжаривайте 5 минут.

Затем очередь сладкого перца, нарезанного полосками.

Добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны и вешенки. Обжаривайте мясо с овощами и грибами еще 5-7 минут, помешивая.

Далее добавьте крупно порубленные листья шпината.

И затем добавьте отваренную вермишель, нарезанную для удобства.

Влейте в сковороду соевый соус, перемешайте и выключите огонь.

Чтобы придать чапчхэ более интересный вид, из яичного блина нарежьте тонкие полоски, скрутив его в трубочку.

Готовое блюдо из вермишели с мясом, овощами и грибами украсьте полосками из яичного блинчика, зеленью петрушки и кунжутными семечками.
Чапчхэ - это вкусно, быстро и красиво. Вкусно как в теплом, так в холодном виде.