рецепт с фото пошаговый

Американский тыквенный пирог

Фото к рецепту: Американский тыквенный пирог
 10 порций
 1 час 30 мин
 Alenkiy   18.11.17

Конечно, все слышали про американские пироги. Яблочный пирог - это классика, а есть еще пироги с курицей, тыквой, грибами. Предлагаю вам типичный американский десерт - тыквенный пирог с орехами.

Продукты (на 10 порций)
Мука - 300 г (1,5 стакана)
Масло сливочное - 120 г
Яйца – 4 шт.
Тыква – 1 кг
Сахар - 6 ст. л.
Сироп кленовый – 4 ст. л.
Сливки жирные – 200 мл
Орехи грецкие или пекан – 100 г
Пудра сахарная - 2 ст. л.
Смесь специй для тыквенного пирога – 1 ч. л.
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептАмериканский тыквенный пирог
Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для тыквенного пирога. В качестве смеси для тыквенного пирога используйте готовую или же приготовьте самостоятельно, смешав в ступке или блендере 1 ч. л. ямайского перца, 1 ч. л. мускатного ореха, гвоздику и молотый имбирь, а также палочку корицы.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог - шаг №2

Как приготовить тыквенный пирог с орехами:

Соедините продукты для теста в глубокой миске – положите в нее просеянную муку, холодное сливочное масло, желток одного яйца и щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог - шаг №3

Замесите песочное тесто для тыквенного пирога. Делать это нужно максимально быстро, чтобы масло не начало таять и тесто не взяло в себя больше муки, чем нужно.
(Если ингредиенты не смешиваются в один комок – добавьте 1-2 столовых ложки ледяной воды.)
Заверните комочек в пищевую пленку и поместите на 20 минут в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог - шаг №4

Возьмите лист пергамента и раскатайте на нем тесто при помощи скалки. Толщина слоя теста должна быть примерно 0,5-0,6 см.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог - шаг №5

Теперь аккуратно лист пергамента поднимите и перенесите на форму. Переверните и выложите тесто в форму, обрезав края острым ножом.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог - шаг №6

Тыкву порежьте на крупные куски, очистите от семечек и кожуры, нарежьте кубиками 2 на 2 сантиметра.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог - шаг №7

Поместите ее в кастрюльку, залейте чистой водой так, чтобы она слегка покрывала тыкву, и поставьте на огонь. Варите тыкву до мягкости на небольшом огне, это займет примерно 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог - шаг №8

После того, как тыквенная масса немного остынет, разомните мякоть в однородную массу ступкой или блендером.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог - шаг №9

Переложите измельченную тыкву в сито и дайте стечь жидкости. Пока вы возитесь с тыквой, заполните форму с тестом фасолью и выпекайте 10 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
(Фасоль не обязательна, можете просто наколоть тесто вилкой в нескольких местах, чтобы дно пирога не вздулось при выпекании.)

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог - шаг №10

В тыквенное пюре выложите 3 яйца и оставшийся белок, сахар (можете добавить больше, если вам кажется, что его недостаточно), кленовый сироп, сливки, пряности и соль.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог - шаг №11

Взбейте начинку блендером до однородности. Масса будет жидкой.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог - шаг №12

Аккуратно перелейте смесь в форму с подготовленной основой для пирога.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог - шаг №13

Убавьте температуру в духовом шкафу до 190 градусов и выпекайте песочный пирог с тыквой 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог - шаг №14

Украсьте остывший тыквенный пирог грецкими орехами или пеканом и полейте кленовым сиропом. Можно притрусить пирог с начинкой из тыквы сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Американский тыквенный пирог - шаг №15

Угощайтесь!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Американский тыквенный пирог. Как приготовить Американский тыквенный пирог?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с тыквой Тыквенные пироги
ТестоПесочное тесто Тесто для пирогов Американская кухня
В духовке
Блюда из тыквы
13 спасибо 7 1
Vera Среда, 13 Декабря 2017 г. 03:14 #

Радиус формы уточните, пожалуйста. И сколько гвоздик, мускатного ореха и корицы в смесь добавить. И еще вопрос: можно ли чем-то заменить перец и кленовый сироп? Не могу найти этих составляющих.

   
цитировать
Есения Четверг, 14 Декабря 2017 г. 20:09 #

Сезон тыквы в разгаре, хочу тоже приготовить такой пирог. Уточните пожалуйста количество пряностей. Может кленовый сироп медом заменить?

   
цитировать
Alenkiy Пятница, 15 Декабря 2017 г. 01:03 #

Vera
Радиус формы уточните, пожалуйста. И сколько гвоздик, мускатного ореха и корицы в смесь добавить. И еще вопрос: можно ли чем-то заменить перец и кленовый сироп? Не могу найти этих составляющих.

Форма большая, 30 см диаметр. Специи - ооочень индивидуально, на блюдце смесь для двух пирогов. Общей сложностью полчайной ложки для пирога

Перец можно не класть. А вот сироп... Можно и мёд, но будет другой вкус

   
цитировать
Alenkiy Пятница, 15 Декабря 2017 г. 01:05 #

Есения
Сезон тыквы в разгаре, хочу тоже приготовить такой пирог. Уточните пожалуйста количество пряностей. Может кленовый сироп медом заменить?

Сироп дорогой, это да. Можно заменить жидким медом, но тогда не очень со специями, так как в оригинале кленовый сироп их слегка нейтрализует

   
цитировать
Беллинда Среда, 21 Февраля 2018 г. 15:37 #

Хочу приготовить пирог, но так и не поняла что значит "специи для пирога"(( Это какие-то особенные специи или можно по отдельности конкретные специи купить?

   
цитировать
Alenkiy Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 23:15 #

Беллинда
Хочу приготовить пирог, но так и не поняла что значит "специи для пирога"(( Это какие-то особенные специи или можно по отдельности конкретные специи купить?

В первом шаге написано :D -

В качестве смеси для тыквенного пирога используйте готовую или же приготовьте самостоятельно, смешав в ступке или блендере 1 ч. л. ямайского перца, 1 ч. л. мускатного ореха, гвоздику и молотый имбирь, а также палочку корицы.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)