Для приготовления шаурмы нам понадобится 2 вида мяса - курица и свинина (свинина должна быть без сала). Я использовал замороженное мясо, которое осталось в морозилке.
Мясо обязательно нарезаем и маринуем, как для шашлыка. Тут уже как душа любит, я мариную в майонезе, не менее двух часов.
Для соуса нам понадобится майонез, сметана, чеснок, чёрный молотый перец.
Первым делом готовим соус, так как он должен настояться. Хорошо смешиваем сметану и майонез (50/50). Добавляем измельченный чеснок, молотый перец и солим по вкусу. Перемешиваем соус и убираем в сторону.
Маринованное мясо насаживаем на шпажки или иные приспособления.
Далее выкладываем шпажки с шашлычком на решётку. Можно выложить мясо сразу без шпажек, зависит от размера кусочков и духовки.
Ставим всё в духовку и запекаем мясо до готовности. Готовил и дома, и у друзей - везде по-разному, но не менее 40 минут. Если у Вас есть шашлычница или аэрогриль - Вам повезло.
Далее нам потребуются овощи -
картошка, огурцы, помидоры, лук. Пока готовится мясо, занимаемся овощами.
Картошку очистить и нарезать дольками. Обязательно промокнуть бумажной салфеткой или просто дать стечь лишней воде. Для того, чтобы картошка была хрустящей после жарки.
Зажариваем картошку с добавлением молотого чёрного перца. Можно использовать фритюр, но вкусовые качества тогда будут ниже.
Лук, помидоры и огурцы нарезаем, как на фото.
Всё перемешиваем, солим по вкусу. Можно добавить капельку нерафинированного подсолнечного масла для запаха и вкуса.
Снимаем мясо со шпажек. Если куски большие, их можно ещё немного порезать, для удобства употребления)))
Размещаем все ингредиенты шаурмы под рукой, для удобства, и начинаем заворачивать.
Для начала мажем лаваш приготовленным соусом и выкладываем порцию картошки.
Далее идут нарезанные овощи.
Сверху покрываем всё опять соусом.
Подгибаем края лаваша конвертом и заворачиваем лаваш с начинкой.
Должен получиться аккуратный свёрток. Следите, чтобы лаваш не порвался, иначе дальнейшее приготовление будет затруднительным.
На плиту ставим сковороду или ещё что-нибудь для жарки. Я использую противень для запекания. Наливаем масло и ждём, когда оно раскалится. Очень важно не перелить масла, его должно быть немного!
Затем выкладываем нашу шаурму с мясом и овощами в разогретое масло.
Обжариваем шаверму с двух сторон до золотистой корочки, 1-2 минуты с каждой стороны.
Обжаренную домашнюю шаурму с курицей, свининой, картофелем достаём, упаковываем в пищевой пакет или бумагу, чтобы ничего не вываливалось, когда Вы будете кушать, и подаём на стол.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт: Шаверма (шаурма) со свининой, курицей, картофелем. Как приготовить Шаверма (шаурма) со свининой, курицей, картофелем?