Здравствуйте, товарищи Кулинары! К рецепту, который мы вам сегодня принесли, у меня совершенно особенное отношение. Он, скажем так, одна из первых ласточек, много лет назад предрёкших мне скорое и полное (с головой!) погружение в кулинарию... :) Лечо по-закарпатски - фантастически вкусное и элементарное в приготовлении блюдо.
Продукты
Перец болгарский, крупный - 2 шт.
Помидоры, средние - 2 шт.
Лук репчатый, средний - 1 шт.
Сосиски/колбаски копчёные - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика (или по вкусу)
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - для жарки
Это одно из первых блюд в моём исполнении, которое получилось действительно очень вкусным, и про которое мой будущий муж сказал: "Готовить всегда!" А это, мягко говоря, вдохновляет. :) И этот рецепт определил 4 самых главных критерия, по которым мы стали отбирать все последующие рецепты в коллекцию: вкусно, быстро, просто, доступно! Недаром в национальных кухнях мира чаще всего остаются и увековечиваются именно такие рецепты. :)
Видео рецептЛечо по-закарпатски
Пошаговый фото рецептЛечо по-закарпатски
На помидорах делаем крестообразный надрез. Заливаем помидоры кипятком на 15 секунд. Сливаем кипяток, обдаём помидоры холодной водой и оставляем ещё на несколько секунд. Сливаем воду и очищаем помидоры от шкурки.
Нарезаем помидоры произвольно. Можно удалить семена и нарезать только "филе".
Нарезаем копчёные сосиски или колбаски кружочками.
Луковицу нарезаем средними четверть-кольцами (у меня была огромная луковица, от которой я взяла половину и нарезала её мельче, чем четверть-кольцами).
Болгарские перцы очищаем и нарезаем полосочками. Лучше, если перцы будут разноцветными, но это не обязательно.
В сковороде на растительном масле 3 минуты обжариваем лук.
Затем добавляем к луку перцы и обжариваем их вместе 7 минут, периодически помешивая.
Добавляем колбаски и помидоры. Перемешиваем и готовим всё вместе на среднем огне 15 минут, также периодически помешивая. На этом же этапе лечо можно посолить.
Пока лечо готовится, измельчаем зубчики чеснока.
Через 15 минут добавляем чеснок, перемешиваем.
В лечо по-закарпатски добавляем яйцо и распределяем его по всему блюду. Яйцо должно "схватиться".
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Рецепт: Лечо по-закарпатски. Как приготовить Лечо по-закарпатски?
Лечо на зиму 
Лечо по-домашнему 
Лечо болгарское 
Лечо на зиму с луком и морковью 
Лечо из сладкого перца 
Жаркое по-деревенски 
Бефстроганов классический 
Свинина, тушенная с овощами в... 
Мясо по-тайски 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Итальянское лечо / Peperonata 
Сладкий перец по-корейски 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Шакшука 
Томатный суп-пюре из запечённых овощей 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры в сыре 
