Черные булочки

Как приготовить черные булочки:

Черный цвет булочек достигается за счет обычного активированного угля. Но я совсем мало его измельчала, а нужно измельчить до минимума. Я же надеялась, что он как-то разойдется в молоке, этого не случилось и крупные кусочки скрипели на зубах - будьте осторожны. Советую как-то улучшить этот шаг, например просеять через сито. И все-таки 8 таблеток оказалось не достаточно, чтобы получился насыщенный черный цвет.

Процесс очень простой. Готовим, как обычные булочки из дрожжевого теста - делаем опару из молока с активированным углем, сахара, дрожжей и муки. Оставляем на полчаса.

Затем замешиваем тесто для черных булочек, добавляя оставшийся сахар, соль, муку и масло. Тесто в итоге должно не липнуть к рукам и быть эластичным. Оставляем на час.

Я взвесила сколько теста получилось в итоге и разделила на 4 части. Их нужно вымесить в круглые булочки и переместить на противень, где будут выпекаться, оставить минимум на час. Лучше сделать так, чтобы расстояние между булочками было гораздо больше, чем у меня.

Затем смазываем верх маслом с молоком и посыпаем кунжутными семечками. Белые семена отлично смотрятся на черном. Отправляем черные булочки в разогретую до 190 градусов духовку на минут 20-30.

Черные булочки для гамбургеров готовы. Приятного аппетита!