рецепт с фото пошаговый

Сдобное тесто на кефире (как пух)

Фото к рецепту: Сдобное тесто на кефире (как пух)
 2 часа (ваши 20 мин)

Сдобное дрожжевое тесто на кефире подходит для сладкой и несладкой выпечки. Булочки и пирожки из этого теста получаются пышными и мягкими. Тесто на кефире можно готовить двумя способами - тёплым или холодным.

Продукты
Мука - 550 г
Дрожжи свежие - 15 г
или сухие дрожжи - 5 г
Кефир - 300 мл
Масло сливочное - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 3 г (0,5 ч. ложки)
Сахар - 100 г для сладкой выпечки или 30 г для несладкой выпечки

Пошаговый фото рецептСдобное тесто на кефире (как пух)
Фото приготовления рецепта: Сдобное тесто на кефире (как пух) - шаг №1

Как приготовить сдобное тесто на кефире:

В чуть тёплом кефире разводим дрожжи. Масса должна стать однородной.

Фото приготовления рецепта: Сдобное тесто на кефире (как пух) - шаг №2

В просеянную муку добавляем соль, сахар, яйца, растопленное сливочное масло и кефир с дрожжами. Замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Сдобное тесто на кефире (как пух) - шаг №3

Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и вымешиваем тесто в течение 5-7 минут. Тесто перекладываем в глубокую емкость, накрываем пищевой пленкой.
Оставляем тесто на 1,5 часа в тёплом месте. Или ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Фото приготовления рецепта: Сдобное тесто на кефире (как пух) - шаг №4

Если дрожжевое тесто на кефире готовится холодным способом, ему нужно дать отогреться при комнатной температуре в течение 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобное тесто на кефире (как пух) - шаг №5

Сдобное тесто на кефире готово для выпечки воздушных булочек, пирожков или других изделий.
Выход - около 1 кг теста.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобное тесто на кефире (как пух). Как приготовить Сдобное тесто на кефире (как пух)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиТесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Сдобное тесто Тесто для пирогов Тесто для пирожков
Блюда из кефира
255 спасибо 213424 24 2
ЮлияCA Воскресенье, 26 Ноября 2017 г. 15:04 #

Долго искала подходящий рецепт без опары на кефире. Этот очень простой. Тесто в меру липкое, количество муки оптимально на мой взгляд. Пеку мало, но по этому рецепту тесто сразу получилось.

   
цитировать
Екатерина Пятница, 16 Февраля 2018 г. 12:20 #

Пирожки получились! Ура!!!

   
цитировать
Зинаида Воскресенье, 18 Марта 2018 г. 21:01 #

Спасибо за рецепт! Пирожки отличные!

   
цитировать
Гость Вторник, 27 Марта 2018 г. 09:41 #

Спасибо за рецепт. Сделала тесто вечером. Поставила его на ночь в холодильник. Утром испекла булочки с корицей.👍👍

   
цитировать
Наталия Понедельник, 06 Августа 2018 г. 11:32 #

А у меня тесто не поднялось(((((

   
цитировать
Natalia30 Понедельник, 20 Августа 2018 г. 11:32 #

Отличное тесто,очень вкусное

   
цитировать
Маргарита Пятница, 22 Марта 2019 г. 22:43 #

Идеальная вкуснющая выпечка из данного теста. Браво автору

   
цитировать
Airen Суббота, 04 Апреля 2020 г. 19:09 #

Самое любимое тесто, самый лучший рецепт! Пироги получаются мягкие, нежные, восхитительные:D Сметаются моментально. Браво автору!

   
цитировать
Ольга Четверг, 07 Мая 2020 г. 14:04 #

Отличное тесто, получилось с первого раза!

   
цитировать
гость Понедельник, 25 Мая 2020 г. 10:51 #

а где же авторские пирожки ?

   
цитировать
Елена Среда, 27 Мая 2020 г. 23:12 #

Рецепт очень удачный.спасибо большое!

   
цитировать
Airen_Lorienskaya Среда, 19 Августа 2020 г. 16:07 #

Внимание, вопрос: при какой температуре и сколько времени выпекать изделия из этого теста? Особенно интересуют большие изделия.

   
цитировать
Марина Вторник, 23 Марта 2021 г. 16:33 #

Тесто высший класс! Пекла пирожки с ягодами и ватрушки с творогом. Бесподобно! Сахара, т.к. выпечка сладкая (да и муж любит послаще) клала по максимуму, поэтому подходило тесто слабовато. Переживала первый раз, но зря, выпеклось все отлично. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Злата Воскресенье, 23 Мая 2021 г. 10:03 #

Тесто отличное! Делала рулет с колбасой, сыром и луком зелёным!

Получается блюдо мягким и воздушными!

   
цитировать
Ольга Среда, 14 Июля 2021 г. 16:20 #

Тесто чудесное.! В самую жару пекла для внуков клубничные пироги.С ягодным компотом в полдник ели с удовольствием.Тесто ставила в хлебопечку на 45 минут. После отключения-обминала дважды.Подходило шапкой. Все продукты дб теплыми.Спасибо автору.

   
цитировать
Екатерина Среда, 08 Сентября 2021 г. 19:26 #

Спасибо за прекрасный рецепт! Получаются воздушные булочки! Всем рекомендую!

   
цитировать
Мария Четверг, 28 Октября 2021 г. 19:14 #

Спасибо за рецепт, тесто получилось очень мягкое и при формировании пирожков хорошо защипывалось. Раскатать и тонко можно, наверное пойдет для пиццы, попробую. Только 100г сахара многовато, но это на мой вкус. Дрожжей положила чуть побольше - 1.5ч.л. и муки ещё 4ст.л. ушло при замесе.

   
цитировать
Юля Суббота, 28 Мая 2022 г. 12:57 #

Очень вкусно!!! Спасибо

   
цитировать
Полина Суббота, 25 Марта 2023 г. 21:33 #

Скажу вам, это самое идеальное тесто!

Я в восторге от результата!

Подходит не слишком сильно, зато при жарке, получается супер воздушное, нежное, вкусное и действительно как пух!

Спасибо за рецепт!! :heart:

   
цитировать
Полина Суббота, 25 Марта 2023 г. 21:35 #

Полина
Скажу вам, это самое идеальное тесто! Я в восторге от результата! Подходит не слишком сильно, зато при жарке, получается супер воздушное, нежное, вкусное и действительно как пух!Спасибо за рецепт!! :heart:

Добавлю, что очень легко работать с тестом, не липнет! Муки использовала меньше чем в рецепте, но мука везде разная.

   
цитировать
Полина Суббота, 25 Марта 2023 г. 21:37 #

Полина
Скажу вам, это самое идеальное тесто! Я в восторге от результата! Подходит не слишком сильно, зато при жарке, получается супер воздушное, нежное, вкусное и действительно как пух! Спасибо за рецепт!! :heart:

   
цитировать
Тата Воскресенье, 23 Июля 2023 г. 13:52 #

Это просто невероятно вкусное тесто!! Делала пирожки со щавелем. Нет вкуса дрожжей и это здорово 👍

   
цитировать
Ольга Суббота, 03 Февраля 2024 г. 19:35 #

Тесто вроде хорошее, но пирожки почему то резиновые получились.

   
цитировать
Евгения Суббота, 24 Февраля 2024 г. 14:54 #

Очень нежное и вкусное тесто, просто обалдеть !!!

На 360 кефира, я взяла 100 грамм маргарина и 500 грамм муки, соли, мне кажется, можно чуть больше.

Я делала пирожки с капустой на сковороде, тесто разминала руками, к скалке липло!

На расстойку ставила в духовку на 50 градусов на пол часа.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)