Подготавливаем продукты для бисквитного рулета с орехами. Подготовим муку. В миску просеиваем 180 граммов муки, добавляем 5 граммов разрыхлителя, перемешиваем и отставляем в сторону.
Как приготовить бисквитный рулет с орехами:
В миску миксера разбиваем 6 яиц, добавляем 80 миллилитров холодной воды, щепотку соли, две чайные ложки ванильного сахара или по вкусу. Туда же добавляем 150 граммов сахарного песка и взбиваем миксером сначала на средней скорости, а затем на высокой, до получения пышной пены.
Объем яично-сахарной смеси в процессе взбивания должен увеличиться минимум в пять раз.
Во взбитые яйца с сахаром просеиваем мучную смесь и аккуратно в одном направлении сверху вниз перемешиваем.
Бисквитное тесто готово.
Выкладываем тесто на противень, размером 60х40 сантиметров, выстеленный бумагой для выпечки.
Разравниваем.
(Из этого количества продуктов у нас получается два бисквитных рулета длинной по 40 сантиметров. В одном таком рулете приблизительно 12 порций. Для приготовления одного рулета, используя противень размером 30х40 сантиметров, нужно взять половину всех продуктов.)
Выпекаем бисквит при температуре 200°C в заранее разогретой духовке 10 минут. Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём 2-3 минутки остыть.
Прорезаем по краю, вынимаем бисквит из противня и делим на две равные части размером 30х40 сантиметров. Удаляем бумагу, кладём бисквит на кухонное полотенце и сворачиваем в рулет. Оставляем остывать минимум на 3 часа.
Через три часа приступаем к приготовлению крема. Идеально для бисквитных рулетов подходит сливочный крем. Его мы и приготовим. В миску миксера наливаем 800 миллилитров холодных сливок минимум 30% жирности. Добавляем 10-15 граммов ванильного сахара и 200 граммов сахарного песка.
Взбиваем сначала на средней скорости, а затем на максимальной, до получения плотного пышного крема.
(Будьте внимательны: не перебейте сливки! Если сливки перебить, получится сладкое сливочное масло.)
Приступаем к сборке простого бисквитного рулета с орехами. Разворачиваем бисквит и удаляем полотенце. Смазываем пласт кремом, разравниваем.
Обильно посыпаем орехами, любыми, по вашему выбору (мы в данном рецепте используем поджаренные и измельченные грецкие орехи). На два рулета понадобится приблизительно 500 граммов орехов.
Покрываем сливочным кремом и обсыпаем орешками или украшаем любым другим способом по вашему выбору.
Готовый рулет отправляем в холодильник минимум на 2 часа и подаём очень вкусный, нежный, легкий и простой бисквитный рулет с орехами к столу.
Рецепт: Простой бисквитный ореховый рулет. Как приготовить Простой бисквитный ореховый рулет?