рецепт с фото

Свинина с луковой подливкой

Фото к рецепту: Свинина с луковой подливкой
 POLLY_COOKING   19.10.17

Соус из карамелизированного лука прекрасно гармонирует с нежной свиной вырезкой.

Продукты
Свиная корейка на кости (2 куска) - 250-280 г
Бульон говяжий - 0,5 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубок
Масло растительное - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 25 г
Крахмал кукурузный - 0,75 ч. ложки
Уксус яблочный - 0,5 ч. ложки
Лавровый лист - 1 шт.
Лук сушеный - 0,5 ч. ложки
Тимьян сушеный - 1/8 ч. ложки
Паприка молотая - 0,25 ч. ложки
Перец кайенский - 1/8 ч. ложки
Соль
Перец черный молотый

Как приготовить свинину с луковой подливкой:

1. Духовку разогреть до 150 градусов. Смешать сушеный лук, паприку, 0,25 ч. ложки соли, 0,25 ч. ложки черного молотого перца и кайенский перец.

2. Сделать в каждом куске свинины с внешнего края по две прорези длиной 5 см. Обсушить мясо и намазать специями.

3. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.

4. Растительное масло разогреть в сковороде, пригодной для использования в духовке, на сильном огне. Выложить свинину, обжарить до румяной корочки с каждой стороны, по 3-5 минут с каждой. Переложить мясо на тарелку.

5. Убавить огонь до среднего, растопить на этой же сковороде сливочное масло, выложить лук, готовить 8-10 минут, чтобы лук интенсивно зарумянился.

6. Добавить чеснок и тимьян, готовить еще 30 секунд. Влить бульон, отложив 1 ст. ложку. Добавить лавровый лист. Довести до кипения.

7. Вернуть мясо на сковороду, накрыть, поставить в духовку. Готовить 1,5 часа до мягкости, чтобы вилка легко входила и выходила из мяса.

8. Переложить мясо на тарелки, накрыть фольгой. Процедить соус через сито. Вынуть лавровый лист. Лук переложить в миску.

9. Когда процеженная жидкая часть соуса постоит 5 минут, снять жир с поверхности. Вернуть треть жидкости на сковороду, довести до кипения.

10. Смешать оставшуюся столовую ложку бульона и крахмал. Вылить на сковороду, довести до кипения и варить примерно 30 секунд, чтобы соус загустел. Добавить лук, уксус, посолить и поперчить по вкусу.

11. Свинина готова. Подавать мясо, полив соусом. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свинина с луковой подливкой. Как приготовить Свинина с луковой подливкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
В духовке
спасибо 1232 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(31)