видео рецепт с фото пошаговый

Плов с чесноком

Фото к рецепту: Плов с чесноком
 videoculinary   17.10.17

Этот вариант приготовления плова относительно новый – существует он приблизительно лет 70. Но, несмотря на свою молодость, этот способ приготовления плова приобрёл большую популярность во всех районах Узбекистана и за его пределами, благодаря высоким вкусовым и целебным качествам плова с чесноком.

Продукты
Мясо (мякоть баранины или говядины) - 1,5 кг
Рис - 1,5 кг
Морковь - 800 г
Чеснок - 200-250 г
Лук репчатый - 400 г
Соль - 5 ч. ложек
Зира - 5 ч. ложек
Кориандр (семена кинзы) - 1 ч. ложка
Перец красный молотый (сладкий или острый) - 1-2 ч. ложки
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
Масло растительное - 500 г

Видео рецептПлов с чесноком
Пошаговый фото рецептПлов с чесноком
Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №1

Подготавливаем продукты для плова с чесноком.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №2

Как приготовить плов с чесноком:

1,5 килограмма мякоти говядины или баранины ополаскиваем прохладной водой и хорошо обсушиваем салфеткой. Нарезаем кубиками, массой приблизительно 40 граммов каждый.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №3

400 граммов лука чистим, моем и нарезаем кольцами или полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №4

800 граммов моркови чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой, со стороной приблизительно 3 миллиметра.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №5

У 200-250 граммов чеснока (это 3-4 головки одинакового размера) осторожно, не нарушая целостности головок чеснока, острым ножом срезаем донце и снимаем только один верхний слой шелухи. Ополаскиваем чеснок в холодной воде и приступаем к приготовлению плова.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №6

В казан наливаем 500 граммов растительного масла, на большом огне сильно разогреваем его, до первого дыма. Закладываем подготовленное мясо и обжариваем до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №7

Добавляем подготовленный лук, перемешиваем и обжариваем до румяности, в процессе обжаривания лука перемешиваем 1 или 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №8

Добавляем подготовленную морковь, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №9

Добавляем 1 чайную ложку измельченных семян кинзы, 5 чайных ложек измельченной зиры, 1-2 чайные ложки молотого сладкого или острого красного перца, 1 чайную ложку молотого черного перца и 5 чайных ложек соли, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №10

Добавляем 1,5 литра холодной воды, доводим до кипения, делаем маленький огонь и тушим зирвак приблизительно 1-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №11

Через 1-2 часа закладываем в зирвак срезом вниз подготовленный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №12

1,5 килограмма риса хорошо промываем в холодной воде 4-5 раз. Закладываем подготовленный рис в казан.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №13

Доливаем горячей воды так, чтобы уровень воды был выше уровня риса на 1,5-2 сантиметра. Делаем большой огонь, доводим до бурного кипения и варим, пока жидкость не испарится.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №14

После полного испарения жидкости шумовкой собираем рис к середине казана горкой.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №15

Делаем деревянной палочкой 5 отверстий, чтобы испарилась вся влага.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №16

Делаем под казаном очень маленький огонь, накрываем полотенцем и крышкой.
Время упаривания риса зависит от его сорта и занимает от 20 до 40 минут. Сегодня мы готовим плов из риса сорта Жасмин, такой рис можно упаривать даже целый час.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №17

Готовый плов перемешиваем, осторожно вынимаем чеснок.

Фото приготовления рецепта: Плов с чесноком - шаг №18

Выкладываем плов горкой на блюдо, сверху кладем чеснок и подаем плов с чесноком к столу со свежими овощами и овощными салатами.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плов с чесноком. Как приготовить Плов с чесноком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина Говядина
ПловПлов из баранины Плов из говядины Узбекский плов Узбекская кухня
В казане
Блюда из моркови Блюда из риса
8 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)