видео рецепт с фото пошаговый

Плюшки

Фото к рецепту: Плюшки
 videoculinary   13.10.17

Нет на свете человека, который бы не любил плюшки. Даже сказочные герои уплетают их за обе щёки. Не будем говорить, кто был лучший в мире пожиратель плюшек, хотя это был Карлсон, который живёт на крыше. Если вы будете в точности следовать этому рецепту, у вас вырастет пропеллер и вы станете лучшим в мире изготовителем плюшек. Удачи!

Продукты
Для теста:
Мука - 0,5 кг
Молоко - 0,75 стакана
Сахар - 0,75 стакана
Соль - 0,25 ч. ложки
Масло сливочное - 150 г
Яйца - 2 шт.
Дрожжи сухие - 2 ч. ложки
Сахар ванильный - 1 пакетик
*
Для начинки:
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 100 г
*
Желток - 1 шт.
Орехи (по желанию)

Видео рецептПлюшки
Пошаговый фото рецептПлюшки
Фото приготовления рецепта: Плюшки - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты для плюшек.

Фото приготовления рецепта: Плюшки - шаг №2

Как приготовить плюшки:

Дрожжи перемешиваем с одной столовой ложкой сахара, всыпаем 6-7 столовых ложек муки, опять перемешиваем до получения однородной смеси. Добавляем молоко, подогретое до 30-35 градусов Цельсия.

Фото приготовления рецепта: Плюшки - шаг №3

Замешиваем опару, накрываем плёнкой, укутываем полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма, приблизительно на 2,5-3 часа, или до максимального подъёма опары, объём её при этом увеличивается в 2-2,5 раза.

Фото приготовления рецепта: Плюшки - шаг №4

Готовую опару выкладываем в миску миксера и приступаем к замешиванию теста. Тесто замешиваем на малой скорости с помощью специальной насадки.
Добавляем в опару яйца, сахар, смешанный с солью, ванильный сахар или другой ароматизатор, 3/4 количества муки, и вымешиваем до получения однородного теста.

Фото приготовления рецепта: Плюшки - шаг №5

Добавляем мягкое сливочное масло, опять хорошо вымешиваем и добавляем оставшуюся муку. Вымешиваем в течение 5-7 минут, пока тесто не станет однородным. Хорошо посыпаем мукой и выкладываем на стол.

Фото приготовления рецепта: Плюшки - шаг №6

Дополнительно вымешиваем тесто руками. Можно от начала до конца вымешивать тесто руками, но процесс этот трудоёмкий. Чтобы лучше вымесить тесто, несколько раз выбиваем его о поверхность стола.
Готовое тесто скатываем в шар. Укладываем в миску, накрываем плёнкой, укутываем и отправляем в тёплое место, приблизительно на час.

Фото приготовления рецепта: Плюшки - шаг №7

Через час обминаем тесто. Выкладываем тесто на стол, слегка присыпанный мукой, вымешиваем. Скатываем тесто в шар. Дрожжевое тесто для плюшек готово.

Фото приготовления рецепта: Плюшки - шаг №8

Готовое тесто делим на две части и подкатываем обе половинки в шар.

Фото приготовления рецепта: Плюшки - шаг №9

Одной части теста придаём форму жгута и делим на 10 равных кусочков, каждый подкатываем в шар и накрываем полотенцем. Оставляем на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Плюшки - шаг №10

Второй шар раскатываем в пласт, толщиной 5 миллиметров и шириной 20 сантиметров.

Фото приготовления рецепта: Плюшки - шаг №11

Поверхность пласта смазываем сливочным маслом, растопленным до консистенции густой сметаны, и посыпаем сахаром.

Фото приготовления рецепта: Плюшки - шаг №12

Сворачиваем в плотный рулет и нарезаем на 10 кусков, придавая им разную форму. Выкладываем на противень.

Фото приготовления рецепта: Плюшки - шаг №13

Шарики, которые были оставлены под полотенцем, раскатываем в круглые лепёшки, намазываем маслом, посыпаем сахаром, собираем и хорошо защепляем края. Переворачиваем, слегка надрезаем и отворачиваем края, делая из них бортик. Можно также проявить фантазию и придать плюшкам различную форму.

Фото приготовления рецепта: Плюшки - шаг №14

Подготовленные к выпечке плюшки выкладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 40-50 минут.
Через 40-50 минут смазываем плюшки желтком, при желании можно посыпать рублеными орехами.

Фото приготовления рецепта: Плюшки - шаг №15

Выпекаем плюшки в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 12-15 минут.
Готовые плюшки выкладываем на деревянную доску. Когда плюшки остынут, выкладываем их на блюдо и подаём к столу.
Плюшки к чаю – это очень вкусно!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плюшки. Как приготовить Плюшки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с сахаром Домашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из молока
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(106)