Теплый салат из баклажанов, с соево-медовым соусом

Подготавливаем продукты для теплого салата из баклажанов, помидоров и болгарского перца.

Отмеряем необходимое количество ингредиентов для соуса.

Как приготовить теплый салат из баклажанов, с соево-медовым соусом:

В жаростойкую посуду выливаем оливковое масло, соевый соус, добавляем мёд, крахмал, черный молотый перец и измельченный на мелкой терке имбирь.

Ставим на плиту и постоянно перемешиваем. Когда соус разогреется, уменьшаем огонь, так как оливковое масло с соевым соусом начнут "стрелять". Варим несколько минут, чтобы соус стал гуще. Соус при нагревании начнет сворачиваться - так и должно быть. Через 2 минуты кипения снимаем соус с огня и взбиваем погружным блендером.

К соусу добавляем лимонный сок и сахар.

Перемешиваем. Соус для теплого салата из баклажанов готов.
(Если вы сделаете соус заранее, то нужно будет разогреть его перед подачей.)

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной до 1 см.
(Если у вас горькие баклажаны, нужно посыпать их солью и отжать влагу.)

Помидоры разрезаем на 4 части, перец нарезаем кубиками, измельчаем зелень, удалив жесткие стебельки.

Включаем мультиварку, устанавливаем температуру 170 градусов, наливаем растительное масло и разогреваем. Если баклажаны пустили влагу, обваливаем их в крахмале, а затем опускаем в горячее масло. Обжариваем баклажаны во фритюре.

Достаем баклажаны шумовкой, чтобы стекло лишнее масло. Выкладываем на бумажные полотенца. Сверху немного присаливаем.

На тарелку выкладываем чистые и сухие салатные листья. Сверху распределяем баклажаны в один слой, помидоры и перец. Посыпаем зеленью и поливаем соусом. Повторяем слои еще раз.

Теплый салат из баклажанов, с соево-медовым соусом, готов. Приятного аппетита!