видео рецепт с фото пошаговый

Печеночный паштет

Фото к рецепту: Печеночный паштет
 videoculinary   29.09.17

Печёночные паштеты подают во всех европейских ресторанах и у каждого ресторана свой секретный рецепт. Паштет из куриной печени, приготовленный по этому рецепту, – это праздничный сюрприз для гурманов.

Продукты
Печень куриная - 750 г
Сало свиное свежее - 300 г
Лук - 500 г
Соль - 2 ч. ложки
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
Масло сливочное - 150 г
Коньяк - 50 г

Видео рецептПеченочный паштет
Пошаговый фото рецептПеченочный паштет
Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет - шаг №1

Подготавливаем продукты для печеночного паштета.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет - шаг №2

Как приготовить паштет из печени:

300 граммов свежего свиного сала нарезаем мелкими кубиками со стороной 1 сантиметр.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет - шаг №3

Выкладываем на сковороду с толстым дном и ставим на умеренный огонь.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет - шаг №4

Пока сало растапливается, нарезаем полукольцами 500 граммов лука.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет - шаг №5

750 граммов куриной печени нарезаем кусочками толщиной приблизительно 2 сантиметра.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет - шаг №6

Делаем под сковородкой большой огонь и выкладываем в растопленное сало нарезаные лук с печенью. Добавляем 2 чайные ложки соли и обжариваем на сильном огне, перемешивая, приблизительно 6 минут.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет - шаг №7

Проверяем печенку на готовность – внутри печень не должна быть красной. Выкладываем содержимое сковороды в отдельную посуду.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет - шаг №8

Наливаем в сковороду рюмочку коньяка, смачиваем им всю сковороду, поджигаем и даём прогореть. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ!

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет - шаг №9

Возвращаем печень с луком в сковороду, добавляем одну чайную ложку черного молотого перца, перемешиваем и выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет - шаг №10

Охлаждаем до комнатной температуры, дважды пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет - шаг №11

Протираем через волосяное сито.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет - шаг №12

В миске миксера взбиваем добела 150 граммов размягченного сливочного масла. Одну столовую ложку взбитого масла откладываем в отдельную посуду, оно понадобится нам для украшения. Продолжая взбивать, постепенно добавляем протёртую печень.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет - шаг №13

Готовый паштет выкладываем в глубокую посуду горкой, поверхность разглаживаем ножом, смоченным в воде, украшаем зёрнами горчицы и сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет - шаг №14

Подаём печеночный паштет к столу как холодную закуску. Это блюдо украсит любой праздничный стол.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Печеночный паштет. Как приготовить Печеночный паштет?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокПаштетыПаштет из куриной печени Паштет из печени

Блюда из печениПечень жареная Печень куриная Печень с луком
7 спасибо 10032 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)