Сырники по-киевски

Подготовьте необходимые ингредиенты для сырников с сухофруктами. Творог приобретайте не кислый, лучше всего пробовать домашний творог при покупке.

Как приготовить сырники по-киевски:

Протрите творог через сито в глубокую миску. Добавьте желтки, сахар, соль и пшеничную муку. Тщательно вымешайте творожное тесто.

Обмакивая ладони в воду, сформируйте из творожного теста небольшие лепешки (или большие, по желанию).

Нарежьте курагу мелкими кубиками. Выложите на середину творожной лепешки курагу, изюм и густое варенье (у меня варенье из слив).
Мокрыми руками залепите края лепешки так, чтобы начинка оказалась внутри.

Разогрейте растительное масло в сковороде или сотейнике. Обваляйте сырники с изюмом, курагой и вареньем в панировочных сухарях и выложите в разогретое масло.
(При желании вы сначала можете обвалять сырники в муке, затем во взбитых яйцах, а затем в сухарях.)

Обжаривайте сырники с каждой стороны по 1,5-2 минуты при среднем нагреве. Необходимо лишь подрумянить сырники с обеих сторон.

Выложите сырники по-киевски в форму, поместите в разогретую духовку и запеките сырники в духовке в течение 10-15 минут при 180 градусах.

Запечённые сырники с изюмом, курагой и вареньем подайте теплыми, со сметаной.
Приятного аппетита!