Продукты для пирожных с малиной и сахарной глазурью.
Как приготовить пирожные с малиновым джемом и сахарной глазурью:
Одно яйцо взбейте с сахаром добела.
Всыпьте муку, ванильный сахар и разрыхлитель.
Перемешайте до состояния крошки. (Удобно делать это в комбайне, но можно и руками.)
Добавьте размягченное сливочное масло.
Замесите однородное тесто.
Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минут на 30.
Тем временем можно приготовить глазурь. Сливочное масло растопите в микроволновке.
Слегка взбейте белок одного яйца. Всыпьте сахарную пудру, еще немного взбейте (устойчивых пиков не нужно!). Добавьте сливочное масло и ароматизатор, перемешайте. Накройте глазурь, отставьте в сторону.
Включите духовку на 180 градусов, чтобы она разогревалась. Тесто достаньте из холодильника, выложите на один пласт пергамента, слегка разровняйте руками. Сразу же подготовьте еще один такой же лист пергамента.
Положите на тесто второй лист пергамента, раскатайте скалкой до толщины 0,5 см, но не больше.
Снимите верхний слой бумаги, пласт теста подравняйте под ровный прямоугольник, по размеру и форме подходящий под ваш противень.
Прямо с пергаментом перенесите тесто на противень и отправьте в разогретую духовку на 15 минут (корж должен позолотиться). Аккуратно перенесите корж с пергамента на решетку, дайте коржу немного остыть.
Потом переложите теплый корж на доску, разрежьте пополам. Одну половину смажьте джемом.
Несмазанную половину аккуратно положите на смазанную. (Корж получается очень-очень хрупким, рассыпчатым, поэтому обращаться с ним нужно максимально аккуратно.)
Залейте верх глазурью. Оставьте при комнатной температуре на несколько часов, чтобы глазурь подсохла.
Потом аккуратно порежьте пирог на небольшие пирожные.
Пирожные с малиновым джемом и сахарной глазурью готовы.
Рецепт: Песочное пирожное с малиновым джемом. Как приготовить Песочное пирожное с малиновым джемом?