Пирог с мойвой

Подготовьте ингредиенты для теста и для начинки по списку к рецепту пирога с мойвой.
Сухие дрожжи бывают разных видов, поэтому посмотрите на упаковки, как их использовать: сразу добавлять в муку или сначала растворять в жидкости!

Как приготовить дрожжевой пирог с мойвой:

Для теста сначала соедините муку с сахаром и сухими активными дрожжами. Перемешайте.

Затем слейте воду, растительное масло и сыпните щепотку соли.

Перемешайте, чтобы ингредиенты схватились между собой.

Замесите мягкое эластичное тесто и поставьте в миску. Укройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре в непродуваемом месте.
(Владельцы мультиварок могут поместить тесто на подъем в чашу, установив температуру 30-40 градусов или режим "Йогурт".)

Мойву нужно разморозить, вымыть, очистить от хвоста, плавников, головы и внутренностей. Затем ещё раз вымыть.

Очищенный лук крупно нашинкуйте.

Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом, слегка посолите.

Добавьте подготовленную мойву, жарьте на среднем огне.

Минут через пять мойву переверните другой стороной и жарьте практически до готовности ещё около пяти минут или дольше, если хотите получить более румяную и поджаристую.

На активных дрожжах тесто подходит быстро, так что пока занимались начинкой, тесто стало готовым к использованию.

Раскатайте тесто в прямоугольную заготовку, её толщина по желанию - от 5 мм до 1 см. Очень удобно раскатывать тесто на той поверхности, на которой потом будете выпекать - пекарская бумага, силиконовый коврик. В другом случае тесто нужно присыпать мукой, намотать на скалку и перенести в смазанную форму или на противень.
Еще можно предварительно разделить тесто на две части и сначала раскатать одну, а затем вторую, которой и укрыть начинку.

На половину теста уложите начинку из мойвы и лука. Ориентировать начинку можно как вдоль длины теста, так и поперек.

Укройте начинку второй половиной теста и защипайте края. Вилкой сделайте несколько проколов для выхода пара.

Запекайте рыбный пирог в разогретой духовке при 200 градусах около получаса.

Пирог с мойвой готов, он вкусен и в горячем, и в холодном виде.