рецепт с фото пошаговый

Паштет из говяжьей печени, с грушами

Фото к рецепту: Паштет из говяжьей печени, с грушами
 4 порции
 2 часа (ваши 40 мин)
 Prika   21.09.17

Оригинальный печёночный паштет, запечённый с грушами, а затем охлажденный с желе из мясного бульона, может стать одним из главных блюд на праздничном столе. Готовится этот паштет из говяжьей печени с овощами, конечно, дольше, чем обычный, но несложно, а в результате получится великолепная холодная закуска.

Продукты (на 4 порции)
Печень говяжья - 400 г
Груши - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное для жарки - 50 мл
Бульон говяжий - 100 мл
Желатин - 10 г
Вода горячая - 50 мл
Соль - 3 щепотки (по вкусу)
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептПаштет из говяжьей печени, с грушами
Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени, с грушами - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Для приготовления этого блюда понадобится немного говяжьего бульона: можно заранее его заморозить, отделив, например, полстакана бульона при варке супа.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени, с грушами - шаг №2

Говяжью печень промойте в воде, вырежьте из нее жилы, пленки и т.д. Нарежьте кусочками.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени, с грушами - шаг №3

Очищенный и промытый лук нарежьте мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени, с грушами - шаг №4

Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем печень и лук примерно 20 минут, накрыв крышкой и перемешивая время от времени.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени, с грушами - шаг №5

Морковь нарежьте небольшими кружочками и отварите примерно 15 минут, после чего нарежьте мельче.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени, с грушами - шаг №6

Добавьте в сковороду к печени морковь и сливочное масло, соль, молотый черный перец.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени, с грушами - шаг №7

Переложите содержимое сковороды в глубокую емкость и пюрируйте погружным блендером, добавляя немного бульона (до 50 мл) или горячей воды, если масса будет слишком густой.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени, с грушами - шаг №8

Груши разрежьте на четвертинки и вырежьте из них семена. Нарежьте груши тонкими дольками.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени, с грушами - шаг №9

Выложите печёночный паштет в жаростойкую форму (желательно такую, в которой можно будет подать блюдо на стол). На паштет аккуратно выложите кусочки груш.
Запекайте печёночный паштет с грушами в духовке 15-20 минут при 200-220 градусах.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени, с грушами - шаг №10

В это время залейте желатин кипятком в глубокой миске и дайте набухнуть около 5-7 минут, после чего тщательно размешайте.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени, с грушами - шаг №11

Добавьте разведенный желатин в говяжий бульон и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени, с грушами - шаг №12

Запечённому паштету с грушами дайте остыть до комнатной температуры (примерно 30-40 минут). Затем залейте его бульоном с желатином.
Поместите форму с паштетом в холодильник примерно на 40 минут, до застывания верхнего слоя.

Фото приготовления рецепта: Паштет из говяжьей печени, с грушами - шаг №13

Готовый паштет из говяжьей печени, с грушами, из холодильника, украсьте и подайте к столу.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Паштет из говяжьей печени, с грушами. Как приготовить Паштет из говяжьей печени, с грушами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицыПаштетыПаштет из говяжьей печени Холодные закуски
На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние
В духовке
Блюда из груши Блюда из моркови Блюда из печениПечень говяжья
6 спасибо 5129 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(88)