Запеканка из картофеля и баклажанов (в духовке)

Как приготовить запеканку из картофеля и баклажанов:

Баклажаны режем на кружки 5-7 мм толщиной, посыпаем солью. Оставляем на время, слегка отжимаем лишнюю влагу и обжариваем в растительном масле.

Картофель нарезаем так же, бланшируем 5 минут в подсоленной воде.

В форму кладем овощи вертикально: картошку, баклажан, тонко нарезанный помидор без кожицы, снова -баклажан и картофель. (По желанию можно добавить обжаренное мясо или фарш.)
Посыпаем немного солью, специями и половиной тертого сыра.

Заливаем яйцом со сметаной и запекаем 30 минут при 190 градусах.

Достаем, посыпаем остальным сыром и - еще на 5 минут в духовку. Запеканка из картофеля и баклажанов готова! Попробуйте.