рецепт с фото пошаговый

Суп с баклажанами и цуккини, по-корсикански

Фото к рецепту: Суп с баклажанами и цуккини, по-корсикански
 4 порции
 1 час (ваши 20 мин)
 bvlena   16.09.17

Густой, насыщенный и ароматный овощной суп-пюре из баклажанов, цукини, помидоров и лука, с чесноком и тимьяном. Нарезанные овощи тушатся, затем превращаются в пюре, которое разбавляется до нужной консистенции водой или овощным бульоном.

Продукты (на 4 порции)
Баклажан - 1 шт.
Цукини - 1 шт.
Помидоры - 200 г
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Тимьян свежий - 2 веточки
Масло оливковое - 1,5 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вода или овощной бульон - 250 мл

Пошаговый фото рецептСуп с баклажанами и цуккини, по-корсикански
Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами и цуккини, по-корсикански - шаг №1

Подготовим все продукты.
Если у вас баклажаны и цукини молоденькие, то не нужно снимать с них кожуру.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами и цуккини, по-корсикански - шаг №2

Нарежем мелким кубиком баклажаны, цукини и репчатый лук.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами и цуккини, по-корсикански - шаг №3

В сотейник нальём оливковое масло, разогреем его и выложим нарезанные овощи. Обжарим овощи 10-12 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами и цуккини, по-корсикански - шаг №4

Помидоры нарежем мелким кубиком.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами и цуккини, по-корсикански - шаг №5

Чеснок нарубим ножом.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами и цуккини, по-корсикански - шаг №6

Добавим в сотейник к овощам помидоры и чеснок. Потушим все вместе 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами и цуккини, по-корсикански - шаг №7

Добавим соль, перец и тимьян. Потушим овощи еще минут 10. Затем достанем веточки тимьяна.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами и цуккини, по-корсикански - шаг №8

С помощью блендера сделаем суп-пюре.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами и цуккини, по-корсикански - шаг №9

Добавим столько воды или овощного бульона, сколько понадобится для нужной консистенции супа.
Поставим овощной суп-пюре снова на огонь и прокипятим его 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с баклажанами и цуккини, по-корсикански - шаг №10

Суп-пюре из баклажанов, цукини, помидоров и лука подадим с гренками.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с баклажанами и цуккини, по-корсикански. Как приготовить Суп с баклажанами и цуккини, по-корсикански?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп овощнойСуп-пюреСуп-пюре овощной Супы с овощами Итальянская кухня
Пост
Вегетарианские Обед
Блюда из баклажанов Блюда из кабачковКабачки молодые Блюда из помидоров Блюда из цуккини
11 спасибо 7504 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)