рецепт с фото пошаговый

Рыбный суп по-итальянски

Фото к рецепту: Рыбный суп по-итальянски
 4 порции
 40 мин (ваши 10 мин)
 bvlena   14.09.17

Густой и ароматный рыбный суп понравится всем любителям средиземноморской кухни, которая отличается простотой приготовления и насыщенностью вкуса.

Продукты (на 4 порции)
Филе трески - 300 г
Масло оливковое - 1,5 ст. л.
Лук-порей - 1 шт.
Помидоры - 400 г
Чеснок - 2 зубчика + 1 зубчик (для гренок)
Чили порошок - 0,5 ч. л.
Вино сухое белое - 50 мл
Тимьян - 2 веточки
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу
Багет - 4 кусочка
Для бульона:
Голова и хвост рыбы - 500 г
Лист лавровый
Соль
Вода - 2 л

Пошаговый фото рецептРыбный суп по-итальянски
Фото приготовления рецепта: Рыбный суп по-итальянски - шаг №1

Подготовим все продукты для приготовления рыбного супа.

Фото приготовления рецепта: Рыбный суп по-итальянски - шаг №2

Как приготовить рыбный суп по-итальянски:

Начнем приготовление супа с того, что сварим рыбный бульон. Голову и хвост любой рыбы (у меня лосось) поместим в кастрюлю, зальем 2-мя литрами воды, добавим лавровый лист. Готовим бульон 25-30 минут до полного приготовления рыбы. В середине процесса приготовления посолим бульон.

Фото приготовления рецепта: Рыбный суп по-итальянски - шаг №3

Процедим полученный рыбный бульон через сито.

Фото приготовления рецепта: Рыбный суп по-итальянски - шаг №4

Багет нарежем наискосок на порционные кусочки. На сухой сковороде подсушим кусочки багета. (Можно использовать традиционную итальянскую чиабатту вместо багета.)

Фото приготовления рецепта: Рыбный суп по-итальянски - шаг №5

Лук-порей нарезаем колечками.

Фото приготовления рецепта: Рыбный суп по-итальянски - шаг №6

В сотейнике разогреваем оливковое масло, выкладываем в сотейник лук-порей и готовим его 10 минут, помешивая, чтобы он стал мягким и прозрачным, но не пригорел.

Фото приготовления рецепта: Рыбный суп по-итальянски - шаг №7

Помидоры нарезаем мелким кубиком или используем готовые томаты из банки. Добавляем соль, перец чили, чеснок, нарезанный пластинами, сухое белое вино и свежий (или сушеный) тимьян. Если у вас томаты кислые, добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать вкус супа.

Фото приготовления рецепта: Рыбный суп по-итальянски - шаг №8

Вливаем в сотейник рыбный бульон и дадим содержимому кастрюли закипеть.

Фото приготовления рецепта: Рыбный суп по-итальянски - шаг №9

Филе трески нарежем на небольшие порционные кусочки. Выложим рыбу в сотейник, готовим суп еще 10 минут после закипания и снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Рыбный суп по-итальянски - шаг №10

Кусочки обжаренного багета натираем чесноком с обеих сторон.

Фото приготовления рецепта: Рыбный суп по-итальянски - шаг №11

Выкладываем кусочки багета в тарелку.

Фото приготовления рецепта: Рыбный суп по-итальянски - шаг №12

Добавляем в тарелку рыбный суп. Украшаем суп свежими веточками тимьяна.

Фото приготовления рецепта: Рыбный суп по-итальянски - шаг №13

Рыбный суп по-итальянски готов! Подаем его к столу горячим. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыбный суп по-итальянски. Как приготовить Рыбный суп по-итальянски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыРыбный суп Суп из лосося Суп томатный Итальянская кухня
Обед
Блюда из помидоров Блюда из трески
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(100)