видео рецепт с фото пошаговый

Лимбургский флай (пирог со смородиной)

Фото к рецепту: Лимбургский флай (пирог со смородиной)

Лимбургский флай – пирог из песочно-дрожжевого теста с начинкой. Начинка может быть как сладкая, так и соленая. Я предлагаю испечь лимбургский флай со смородиной - праздничный и очень вкусный пирог!

Продукты
Для теста:
Мука - 320 г
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 2 ст. л.
Сахар ванильный - 10 г
Соль - 1/4 ч. л.
Желток - 1 шт.
Молоко - примерно 100 г
Крупа манная - 1 ст. л.
*
Для смазывания пирога:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
*
Для начинки:
Смородина - 300 г
Сахар - 2-3 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.

Другие варианты начинки:

1. Варенье из ягод или фруктов, 2/3 стакана + 1 ч.л. крахмала.

2. Яблоки или груши, 2-3 шт. (очистить, нарезать дольками и присыпать сахаром и корицей).

3. Лимон, 1 шт. (пропустить через мясорубку или блендер) + 1 стакан сахара + 1 ч.л. крахмала.

4. Чернослив или курага, 200 г (порезать на 4 части каждую ягоду и замочить в кипятке на 10 минут).

5. Ягоды свежие или замороженные (предварительно разморозить и слить сок), 1 стакан + 1/2 стакана сахара + 1 ч.л. крахмала.

Видео рецептЛимбургский флай (пирог со смородиной)
Пошаговый фото рецептЛимбургский флай (пирог со смородиной)
Фото приготовления рецепта: Лимбургский флай (пирог со смородиной) - шаг №1

Как приготовить пирог со смородиной:

Для начала приготовим тесто (я пользуюсь кухонным процессором, но думаю руками замесить тесто не составит труда). В чашу просеиваем муку, добавляем сахар, соль, ванильный сахар и сухие дрожжи. Все перемешиваем.
Добавляем холодное сливочное масло, порезав его для удобства на кубики, и перетираем все в крошку.

Фото приготовления рецепта: Лимбургский флай (пирог со смородиной) - шаг №2

Берем мерный стакан, кладем в него яичный желток и добавляем молоко до отметки 125 мл. (Вместо молока можно использовать простую воду, по вкусу в готовом пироге разницы практически не заметно.)

Фото приготовления рецепта: Лимбургский флай (пирог со смородиной) - шаг №3

Выливаем жидкие составляющие к сухим и замешиваем эластичное не липнущее к рукам тесто. Кладем его в кулек и оставляем на 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Лимбургский флай (пирог со смородиной) - шаг №4

Отделяем от теста одну треть для верха пирога. Из остального теста раскатываем пласт.

Фото приготовления рецепта: Лимбургский флай (пирог со смородиной) - шаг №5

Перекладываем тесто в форму, смазанную сливочным маслом, одновременно формируя бортики в 2 см высотой. Бортики подравниваем ножом и оставляем форму с тестом ещё на 20-30 минут.
(Форму для выпечки выбирайте диаметром 21-23 см. Если хотите приготовить пирог в форме 25-26 см, тогда нужно взять полторы нормы всех продуктов. Диаметр моей формы - 23 см.)

Фото приготовления рецепта: Лимбургский флай (пирог со смородиной) - шаг №6

Для начинки смородину моем, удаляем сухие веточки, даем немного обсохнуть, добавляем крахмал и сахар. Встряхивая, немного перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Лимбургский флай (пирог со смородиной) - шаг №7

Через 20-30 минут на тесто в форме высыпаем ложку манки, чтобы предотвратить промокание коржа от сока смородины. Сверху высыпаем начинку.

Фото приготовления рецепта: Лимбургский флай (пирог со смородиной) - шаг №8

Разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Лимбургский флай (пирог со смородиной) - шаг №9

Из отложенной ранее одной трети теста нарезаем полоски шириной примерно 1 см и толщиной 2 мм.

Фото приготовления рецепта: Лимбургский флай (пирог со смородиной) - шаг №10

Закрываем верх пирога в виде плетенки. По желанию можно украсить розочками и лепесточками из теста. Смазываем яйцом, взболтанным с молоком.

Фото приготовления рецепта: Лимбургский флай (пирог со смородиной) - шаг №11

Выпекаем пирог со смородиной в нагретой до 180 градусов духовке до зарумянивания, примерно 20 минут. Готовый пирог со смородиной достаем из духовки и даем ему полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Лимбургский флай (пирог со смородиной) - шаг №12

Тесто по вкусу - что-то среднее между дрожжевым и песочным. Меняя начинки, меняется общий вкус пирога. Это очень вкусно. Зацените!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лимбургский флай (пирог со смородиной). Как приготовить Лимбургский флай (пирог со смородиной)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги из песочного теста
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирогов
В духовке
Блюда из молока Блюда из смородины
24 спасибо 6 0
Marina Zhuk Воскресенье, 07 Января 2018 г. 09:12 #

Какая красота!Золотые ручки! Я даже не представляла, что можно так плетенку выкладывать.Спасибо за такой подробный рецепт!

   
цитировать
Лира Воскресенье, 01 Апреля 2018 г. 14:47 #

Очень вкусный пирог, тесто идеальное

   
цитировать
Юлия Среда, 11 Июля 2018 г. 00:22 #

Благодарю за видео. Плетенка раньше не получалась ) И очень понравился отзыв о вкусе. Вдохновили на приготовление пирога.

   
цитировать
Екатерина Четверг, 12 Марта 2020 г. 23:16 #

Очень вкусный пирог. Делала с живыми дрожжами. На форму 26 см 1.5 нормы. Тесто хорошо поднялось. На вкус очень удачное. Попробую сделать ещё и с другими начинками. Спасибо.

   
цитировать
Екатерина Четверг, 12 Марта 2020 г. 23:16 #

Фото прикрепляю

   
цитировать
Екатерина Четверг, 12 Марта 2020 г. 23:17 #

Фото 2

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)