Филе рыбы нарезать продолговатыми кусочками весом по 100 г, слегка отбить; на середину положить фарш и завернуть, придавая изделию форму котлеты. Можно перевязать нитками. Подготовленные котлеты положить в кастрюлю, смазанную жиром, залить бульоном и тушить до готовности.
Для фарша часть мякоти морского окуня отварить, охладить и пропустить через мясорубку. Мелко нарезать репчатый лук и обжарить. Сушеные грибы и яйца отварить и мелко порубить. Подготовленные продукты перемешать, добавить соль, перец, измельченную зелень петрушки и снова тщательно перемешать.
Фаршированные котлеты освободить от ниток, положить в подогретое блюдо. Рядом с котлетами положить отварной картофель, полить томатным соусом и украсить зеленью.
Продукты (на 3 порции)
яйца
2
шт.
грибы сушёные
3
шт.
лук
2
шт.
зелень петрушки
2
ст. ложки
соус томатный
200
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
окунь
1.2
кг
Рецепт: Котлеты фаршированные из морского окуня. Как приготовить Котлеты фаршированные из морского окуня?
Котлеты из рыбы 
Котлеты "Рыбные" 
Котлеты рыбные из фарша 
Рыбные котлеты с манкой 
Котлеты рыбные 
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Рыбное филе в сырном кляре 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Картофель, тушенный с грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жюльен с курицей и грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Как быстро почистить окуня 
Окунь, запеченный в фольге 
Окунь, жаренный в кляре 
Запеченный красный окунь 
Окунь, запеченный в духовке