Закуска из запеченных перцев, каперсов и анчоусов

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления закуски из болгарского перца, каперсов и анчоусов. Перцы желательно выбирать красные, мясистые.

Как приготовить закуску из болгарского перца с каперсами и анчоусами:

Перцы помойте, выложите в любую форму для запекания.

Запекайте при 200 градусах до легких подпалин и готовности перца, минут 30.

Очистите готовый перец от кожицы и семечек. Если это затруднительно, сложите перцы в плотный пакет, закройте его и оставьте на несколько минут - так перец будет легче очистить от кожицы.

Нарежьте мякоть перца полосками, выложите в удобную глубокую мисочку. При желании можно перец немного посолить. Но если вы возьмете качественные анчоусы, то солить ничего не нужно будет, так как оливки и анчоусы более чем достаточно соленые.

Выложите поверх перца каперсы и измельченные анчоусы.

Заправьте оливковым маслом, перемешайте. (При желании, анчоусы можно растереть с оливковым маслом (довольно популярная заправка в итальянских и французских блюдах) и этой заправкой уже полить перцы.)

Подавайте закуску в качестве аперитива со свежим хлебушком, с гренками, хлебцами и т.п. - одинаково вкусно.

Бесподобно с вином и очень вкусно с крепкими спиртными напитками.