видео рецепт с фото пошаговый

Шоколадный крем "Бавария"

Фото к рецепту: Шоколадный крем "Бавария"
 videoculinary   30.08.17

Крем "Бавария" – это классический, очень вкусный десерт. Предлагаем вам рецепт шоколадного крема "Бавария".

Продукты
Молоко - 150 мл
Сливки жирностью не менее 30% - 650 мл
Соль - 1 щепотка
Сахар - 80 г
Желтки - 5 шт.
Ванильный сахар - 5 г
Желатин - 15 г
Шоколад - 200 г

Видео рецептШоколадный крем "Бавария"
Пошаговый фото рецептШоколадный крем "Бавария"
Фото приготовления рецепта: Шоколадный крем "Бавария" - шаг №1

Подготавливаем продукты для шоколадного крема.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный крем "Бавария" - шаг №2

Как приготовить шоколадный крем "Бавария":

Замачиваем в воде 15 граммов желатина, в соответствии с указаниями производителя на упаковке.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный крем "Бавария" - шаг №3

200 граммов шоколада разогреваем на водяной бане, отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный крем "Бавария" - шаг №4

В миску отделяем 5 желтков, добавляем 40 граммов сахара, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный крем "Бавария" - шаг №5

В кастрюлю наливаем 150 миллилитров молока и 150 миллилитров сливок, добавляем щепотку соли, 40 граммов сахара, доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный крем "Бавария" - шаг №6

Все время перемешивая яично-сахарную смесь, постепенно вливаем в нее закипевшие сливки с молоком.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный крем "Бавария" - шаг №7

Возвращаем в кастрюлю, ставим на огонь, варим, все время перемешивая, на среднем огне до закипания. Готовность можно проверить, проведя бороздку по обратной стороне ложки – если бороздка не сходится, то соус готов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный крем "Бавария" - шаг №8

Снимаем с огня, добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара, перемешиваем. Все время перемешивая, в несколько приемов, добавляем подготовленный соус в растопленный шоколад. Перемешиваем до получения однородной блестящей массы.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный крем "Бавария" - шаг №9

Замоченный желатин растапливаем на водяной бане, добавляем его в смесь ванильного соуса с шоколадом и хорошо перемешиваем. Переливаем в миску большего размера и даем остыть до температуры, приблизительно, 30 градусов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный крем "Бавария" - шаг №10

500 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем до получения плотной пены. В два приема добавляем сливки в шоколадный ванильный соус, аккуратно перемешиваем в одном направлении. Шоколадный крем готов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный крем "Бавария" - шаг №11

Выкладываем крем "Бавария" в креманки, охлаждаем и подаём очень вкусный десерт к столу.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный крем "Бавария". Как приготовить Шоколадный крем "Бавария"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем заварной Крем шоколадный
Блюда из молока
5 спасибо 4159 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)