Пирог с курицей и баклажанами

Подготовьте все необходимые продукты для начинки закусочного пирога. Куриное филе отварите до готовности, минут 20-25. Грибы зачистите чистой кухонной губкой, лук очистите, помойте его и баклажан, обсушите бумажным полотенцем.

Также подготовьте все необходимые продукты для приготовления теста.

Как приготовить закусочный пирог с курицей и баклажанами:

Муку просейте с разрыхлителем, добавьте яйцо, сметану, соль и мягкое масло.

Замесите мягкое эластичное тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на время, пока будете готовить начинку.

В небольшом количестве растительного масла обжарьте нарезанный мелко лук.

Добавьте в сковороду нарезанные кубиками баклажан и грибы, накройте сковороду крышкой и готовьте овощи до готовности.

Измельчите вареное куриное филе, добавьте к обжаренным овощам.

Посолите, поперчите, перемешайте, выключите плиту, остудите начинку.

Распределите равномерно тесто по всей форме. Форму лучше взять антипригарную, 20-22 см в диаметре.

Выложите остывшую начинку на тесто.

Приготовьте заливку для пирога. Для этого смешайте сметану с яйцом, посолите, поперчите.

Равномерно полейте пирог заливкой. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 40-50 минут. Начинка с заливкой в готовом пироге не должна быть мокрой.

Минут за 15 до окончания приготовления пирога посыпьте его натертым твердым сыром и дайте ему хорошо расплавится.

Готовый пирог с баклажанами полностью остудите, аккуратно достаньте из формы, нарежьте порционно и подавайте.