Яйца в томатном соусе

Для приготовления возьмите куриные яйца, помидор, чеснок, лук, петрушку или кинзу, соль, куркуму, кориандр семена, хлопья чили, зиру, корицу.

Как приготовить яйца в томатном соусе:

Лук нарежьте небольшими кусочками.

В ступке измельчите семена кориандра и кусочки сушеного перца чили.

Разогрейте небольшое количество растительного масла. Добавьте семена кумина. Прогрейте немного, чтобы появился аромат.

Добавьте нарезанный лук, палочку корицы (порошок в данном рецепте не подойдет). Немного подсолите и обжарьте до прозрачности.

Добавляем измельченные специи, нарезанный чеснок и куркуму. Перемешиваем и обжариваем около 1-2 минут на маленьком огне.

Добавляем нарезанный кусочками помидор, перемешиваем и обжариваем, чтобы томаты пустили сок.

Наливаем примерно 100-150 мл горячей воды и тушим до загустения, около 10-15 минут.

Добавляем рубленую петрушку или кинзу и доводим до кипения. Тушим до пяти минут.

Вареные яйца разрезаем на половинки и отправляем в сковороду с подливой. Прогреваем 3-5 минут и отключаем огонь. Яйца в томатном соусе готовы.

Блюдо хорошо гармонирует с любым гарниром, овощным или крупяным. В Индии это блюдо подают с отварным рисом. Приятного аппетита!