рецепт с фото

Ягненок с кускусом и овощами

Фото к рецепту: Ягненок с кускусом и овощами
 POLLY_COOKING   18.08.17

На праздничный ужин можно приготовить мясо, запеченное в духовке, с гарниром из кускуса, стручковой фасоли и брокколи.

Продукты
Нога ягненка - 1,5-2 кг
Фенхель молотый - 1 ст. ложка
Кориандр молотый - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки
*
Для гарнира:
Кускус - 1 стакан
Лук зеленый - 2 шт.
Бульон куриный - 1,5 стакана
Чеснок - 3 зубка
Перец черный молотый - 0,125 ч. ложки
Фасоль зеленая - 5 стаканов
Соцветия брокколи - 5 стаканов
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Орехи кедровые - 0,25 стакана
Цедра лимона - 1 ч. ложка
Соль - 0,25 ч. ложки

Как приготовить ягненка с кускусом и овощами:

1. Духовку разогреть до 165 градусов. С мяса срезать лишний жир. Сделать в мясе несколько глубоких проколов.

2. Смешать фенхель, кориандр, соль и черный молотый перец. Натереть смесью мясо, особенно тщательно втирая смесь в проколы.

3. Выложить мясо жирной стороной вверх на решетку для духовки. (Если есть возможность использовать термометр для мяса - установите его.) Запекать ягненка, не накрывая и подставив под решетку противень, 1-1,5 часа, до средней прожарки (57 градусов на термометре для мяса), или 1,5-2 часа для более глубокой прожарки.

4. Вынуть из духовки, накрыть фольгой, оставить на 15 минут. Нарезать мясо.

5. Нарезать зеленый лук, измельчить чеснок.

6. В кастрюле смешать белую часть зеленого лука, бульон и чеснок. Довести до кипения. Всыпать кускус, накрыть и снять с огня. Отставить на 5 минут.

7. Перемешать кускус вилкой так, чтобы не было комочков, добавить зеленую часть лука и перец.

8. У фасоли обрезать кончики. В казане воду довести до кипения, добавить фасоль, снова довести до кипения, готовить 4 минуты.

9. Добавить брокколи, готовить еще 4 минуты. Обсушить.

10. Отдельно смешать масло, цедру и соль. Полить овощи заправкой.

11. На тарелку выложить кускус, ломтики мяса и овощи. Овощи посыпать орешками.

Ягненок с кускусом и овощами готов. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ягненок с кускусом и овощами. Как приготовить Ягненок с кускусом и овощами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Мясные блюда Овощные
На праздничный стол
В духовке
Блюда из брокколи Блюда из кускуса Блюда из фасолиФасоль стручковая
спасибо 1124 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)