рецепт с фото пошаговый

Пиева (узбекский луковый суп)

Фото к рецепту: Пиева (узбекский луковый суп)
 4 порции
 2 часа
 Prika   17.08.17

Среднеазиатское блюдо пиевА (с ударением на последний слог) или пиёва (встречаются разные варианты) готовят из мяса и большого количества лука. В этом рецепте также есть помидоры. Блюдо простое, но не очень быстрое; при этом получается по-восточному ароматным и неимоверно вкусным.

Продукты (на 4 порции)
Баранина или говядина (телятина) - 0,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Помидоры - 2 шт.
Масло растительное - 4 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Перец красный молотый (по желанию) - по вкусу
Перец черный молотый - 3 щепотки
Лист лавровый - 2-3 шт.
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептПиева (узбекский луковый суп)
Фото приготовления рецепта: Пиева (узбекский луковый суп) - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты для узбекского лукового супа пиева.
Количество лука в традиционных рецептах пиевы обычно в 2-3 раза превышает количество мяса, но в этом рецепте лука и мяса поровну.
Мясо лучше выбирать с прослойками сала, чтобы блюдо получилось наваристым и сытным.

Фото приготовления рецепта: Пиева (узбекский луковый суп) - шаг №2

Как приготовить пиеву (узбекский луковый суп):

Мясо промойте, обсушите, срежьте с него пленки и жилы. Нарежьте мясо небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Пиева (узбекский луковый суп) - шаг №3

Влейте в казан (или толстостенную кастрюлю) растительное масло, прогрейте его и обжарьте в нем нарезанное мясо в течение 10-12 минут, помешивая время от времени.

Фото приготовления рецепта: Пиева (узбекский луковый суп) - шаг №4

Как только мясо покроется румяной корочкой, влейте в казан воду, добавьте лавровый лист и убавьте нагрев до минимального. Томите мясо около 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Пиева (узбекский луковый суп) - шаг №5

Как только вы увидите, что жидкость почти выкипела, очистите лук, нарежьте его средними кубиками и добавьте в казан. Тушите мясо с луком минут 20-25.

Фото приготовления рецепта: Пиева (узбекский луковый суп) - шаг №6

В это время промойте помидоры, вырежьте из них сердцевинку и нарежьте крупными ломтиками или кубиками. Добавьте помидоры в казан, вместе с солью и молотым перцем. Готовьте мясо с луком и помидорами еще минут 10. Долейте в казан кипяток, если необходимо, до нужной густоты супа, но он не должен быть жидким.

Фото приготовления рецепта: Пиева (узбекский луковый суп) - шаг №7

Готовому луковому супу с мясом и помидорами дайте настояться, примерно 5-10 минут под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Пиева (узбекский луковый суп) - шаг №8

Затем разлейте пиеву (узбекский луковый суп) в тарелки и подавайте блюдо горячим к столу, с лепешками или лавашом.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пиева (узбекский луковый суп). Как приготовить Пиева (узбекский луковый суп)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из баранины Суп из говядины Суп луковый Супы с овощами
Азиатская кухня Узбекская кухня
В казане
Обед
Блюда из помидоров
7 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(87)